食花生最開心？13種「 開心食物 」大揭秘 |Food Wiki|

撰文：Jacky 圖片來源：新假期資料室

13種 開心食物 ！ 快樂原來有方程式！？

除了吃自己喜歡的食物外，其實在日常飲食中，只要吸收以下幾種令人放鬆的元素，亦會自然感到開心！

1。血清素

為1種神經傳遞物質，有效減緩神經活動，讓人放鬆。須配合3種營養的攝取，人體才能有效進行合成血清素。

A。色氨酸

胺基酸的1種，是製造血清素的主要成分，於不少蛋白質食物上都可找到。

雞髀
啖啖肉最滋味，減肥也可以食，去皮就okay，其餘部分的色氨酸含量亦同樣豐富！

花生
人人也喜歡的香口小食，不過油分較高，每日最多食1安士花生(約鋪滿掌心的分量 )，或是1湯羹花生醬。最好選無鹽的，烤焗過或煲湯用的花生也可以。

牛肉
含鐵量特別高，為製造紅血球的原材料，令人面色紅潤，預防手腳冰冷。

雞蛋
煮法百變，蛋白和蛋黃都含不少色氨酸。

B。維他命 B6

有效安定神經，同時為幫助色氨酸轉化成血清素的主要成分。

香蕉
含高量鉀質，有助去水腫。遇上朋友不開心的時候，可以試着對他說：「你吔蕉啦！」

開心果
含豐富維他命 E，有助抗氧化。油分較高，不能多吃。

薯仔
含豐富維他命B群及大量纖維素，飽腹感強。

C。碳水化合物

有效刺激胰島素分泌，從而協助更多的血清 素進入腦部，進行血清素的合成。而且是升糖指數低的 選擇，可令血糖慢慢上升，有效長期刺激分泌。

意大利粉
因食材配搭關係，常被誤為不健康的選擇，但其升糖指數遠遠低於白飯。

番薯
很多人以為甜度高會致肥，其實番薯熱量低，2個中型番薯才等於1碗飯，且纖維高，有助果腹，是減肥的好幫手。黃芯有助平衡油脂分泌，紫芯則延緩氧化。

2。Omega3

加強中樞神經系統功能，達到調節情緒、減壓，同時有效預防心血管疾病。

三文魚
有效保持肌膚年輕及滋潤，建議每周食用不少於 2次，每次100克。

鯖魚
價錢低廉的選擇，1塊魚柳已足夠人體每日所需的 Omega3。

3。鈣質

除了鞏固骨骼外，具有安定神經，令肌肉放鬆的作用。

含活性乳酸菌，保持腸臟健康，預防便秘，同時增強免疫力。

營養均衡的天然食品，含豐富的蛋白質、維他命、礦物質等等，同時含色氨酸，睡前1杯熱鮮奶有助入 眠，怕肥可選脫脂奶。

開心的謎思

1。開心食物要日日食？

營養素如維他命 B6，會隨時間流失，需要日日補充。而且血清素有助入眠，睡眠質素改善，心情自然好。

2。唔開心應食甜品？

心情不好想吃朱古力等甜食，其實是人之常情，皆因糖分同是碳水化合物，令血糖飆升，頓時令人感到充滿力量。但因其結構簡單，亦很快就被消化，最後只能帶來短暫的快樂，其後血糖大跌時，更會令人變得暴躁。

3。減肥會影響心情？

不少減肥人士為了減低熱量攝取，都會戒食碳水化合物。此舉會令血清素難以進行合成，令人情緒不穩，心情低落。
 

營養顧問 Gloria Tse（FB: 註冊營養師Gloria- 為食營人）

澳洲註冊營養師，現於健營物理治療及營養中心執業。愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享越食越fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。