【周末遊懶人包】遊大埔舊警署 食抹茶軟糕多士
新界首間 永久差館
每座古蹟背後,都有個口耳相傳的鬼故事。相傳大埔舊警署曾作亂葬崗(又係!),運頭角里正是用來運人頭。這些傳聞無從考究,但原來警署確實打過仗,死過人。1899年,警署甫落成,村民不知英軍已插旗新界,雙方爆發衝突,這場仗更打足6日。
戰事過後,這裡是新界警察總部,集合全新界1/4的警力,地位「 超然 」,全因舊時大埔墟是新界中心點,水路能俯瞰吐露港,陸路可接駁九龍和羅湖,同區也有兩個 大型墟市:大埔墟和太和市。警署坐落山崗上,對正大埔海,更易於管理。直到另一個新警署落成,大埔舊警署在1987年關閉,並開始荒廢。2010年,嘉道理農場獲批負責活化復修舊警署,變身成今日的綠匯學苑。
整個古蹟的建築群,分職員宿舍、飯堂和主樓,沿用殖民時代的實用主義建築風格,例如木製百葉窗和雙層瓦頂均可散熱,應付香港濕熱的天氣。不過,警署多年來經過不同程度的修復,早已不復原貌。今次復修團隊特別將牆身的油漆化驗,沿用1899年採用的黃色,有別於其他以藍白色作主調的警署建築。
![1905年](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2015/09/nhv4dxh3MJN7gxp/301-copy.jpg)
展館體驗坐監
舊時的報案室和羈留室,轉作文物展覽廳,閘述警署和整個大埔社區的歷史,研究由中大建築文化遺產研究中心負責。如想深入了解古蹟建築,可預先報名參加導賞團,從高級警官宿舍和報案室出發,又潛入內園和昔日的警察飯堂,了解警署變遷和大埔區歷史。
![舊有報案室和羈留室轉作展覽館。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2015/09/nhv4dxh3MJN7gxp/303-copy.jpg)
![中大建築文化遺產研究中心副總監 HENRY LO:整個復修過程歷時5年,7成原有建築獲保留,都算完整。最值得睇嘅係以前大sir嘅卧室,睡房、飯廳等結構完整保留,依家轉化成接待處同互助店,可窺探以前警署話事人嘅起居同景觀。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2015/09/nhv4dxh3MJN7gxp/310-copy.jpg)
全港僅存鷺鳥天堂
香港只有4個地方,能發現超過3種鷺鳥築巢,綠匯學苑正是其中之一,園內有大白鷺、小白鷺、夜鷺和牛背鷺等4種鷺鳥,鳥巢數目更由2010年的50個,升至 現在有約100個!導賞員Stella開心之餘,同時帶點隱憂:「可能係因為其他地方容不下佢哋,所以才遷徙過嚟。所以,保護佢哋嘅生態,就係我哋嘅責 任。」 現時,舊警署除養育一批碩果僅存的鷺鳥,還有兩棵百年古樹—榕樹和樟樹。整個復修工程,都有樹木專家在旁監察,而古樹旁的空地仍保留百年前的舊貌。
![遊活化古蹟,很怕看到建築群被改頭換面。驚喜的是,綠匯學苑留住舊警署,也保留原有生態,包括這棵百年樟樹。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2015/09/nhv4dxh3MJN7gxp/501-copy.jpg)
入住警察宿舍
大埔舊警署是新界第一間永久的警署,有5個歐洲人、32個印度和華人在山上駐守。導賞員說,當時警員要處理的案件不太棘手,大多是處理農夫之間的糾紛,工作 相對輕鬆。時至今日,我們都可住進昔日的警察宿舍,感受山上的閒適。經復修後,宿舍轉作12間客房的生態旅舍,由單人至六人房不等。只要參加宿營活動,便 能在山上過一晚。宿營活動大多在周末舉行,例如尋訪蜜蜂和蝴蝶,然後在園內學用自然素材,煮一餐簡樸的有機菜。另外,園區也會不定期邀請外國學者來港演 講,例如上星期曾邀請《幸福經濟學》的製作人演講,然後配合相關活動,都是本地少見的生態宿營題材。
低碳飯堂吃光光
旅舍對出有個大草坪,供警員步操之用,常見於殖民時代的警署建築。草坪旁邊,便是1960年落成的警署飯堂,經活化過後,其功能依舊,不過公眾都可幫襯。飯堂分低碳餐廳和工作坊兩部分,前者供應冷熱盤、時令特飲和甜品等,素材均來自嘉道里農場和毗鄰的香草園。
其運作就像快餐店,先在櫃檯叫菜,然後餐廳職員會即時盛菜。完成後付款,形式自助。而且這裡設廚餘回收,鼓勵人餐後執拾餐具,並把剩菜回收。對一些長開剩食mode 的人來說,無形中生壓力,逼使他們吃光光。
而工作坊則在飯堂的另一邊,主要開班教人整香草醬、時令茶粿等小點,做法簡單, 每月至少有4至5班,方便人上山參加。煮食以外,遲些還會有縫紉和手工皂工作坊。
![$50 / 4道菜 ,有時令的茄子藜麥沙律,和外間少見的風乾蕃薯葉,製作超用心。食材都來自附近香草園,木盤則是嘉道理農場塌樹的回收木。另加$15配飲紫蘇葉冷菜茶,如不夠甜,可免費添加升糖指數較低的椰子花糖。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2015/09/nhv4dxh3MJN7gxp/706-copy.jpg)
入手土砲好物
記者對綠匯學苑的第一個印象,便是在入口處的互助店,因為約7成貨都是本地好物。門口擺放由嘉道理農場直送的本地有機菜,店員細心告訴記者,有機菜逢周一和 四,大約1:30pm 才到。雖然現階段還不設訂菜服務,但遲些會定期辦小型農墟,到時菜量會較穩定。再行入一點,貨架上放滿自製針織品、天然藍染桌布等本地手作,還有外面書店鮮有入貨的生態書籍,每本價錢由$30至$364不等。
![藍染桌布 $495,大嶼山藍染工房片藍造的聯乘作品。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2015/09/nhv4dxh3MJN7gxp/901-copy.jpg)
免費古蹟導賞團
內容:介紹舊大埔警署的歷史、建築和生態特色。
時間:每日11am-12nn、2-3pm(周二和休館日除外)
預約報名:www.greenhub.hk/
工作坊
餐盒製作工作坊
內容: 教用當造瓜蓉和香草製作蔬菜造型糕點和飲
料,並介紹如何保存及善用菜頭菜尾。
時間:26/9 9:30am-12nn
費用:$120
宿營活動
1. 蜜會蟲蟲體驗營
內容: 到鳳園蝴蝶保育區賞蝶,和參觀嘉道理農場的蜂場,然後教用食材烹煮有機料理。
時間:10/10-11/10
費用:每人$1,000至$1,300(包括一晚住宿)
2. 品味香草體驗營
內容: 參觀本地有機農場,學習栽種和採收新鮮
香草,並製作香草料理。
時間:21/11-22/11
費用:每人$1,000至$1,300(包括一晚住宿)
慧食堂
開放時間:10am-4pm
社區互助商店
開放時間:10am-5pm
文物展覽廳
開放時間:10am-5pm(逢周二休館)
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