秘醬大蝦椰菜花食譜@ May Fung

 
材料（四人份）
大蝦 ………………………………………….. 12隻
椰菜花………………………………………100克
荷蘭豆……………..12條（已去頭尾及衣）
橄欖油……………………………………… 1湯匙
蛋黃醬……………………………………… 2湯匙

咖喱粉……………………………………1/2茶匙
糖………………………………………………..適量
調味（蝦）
海鹽…………………………………………….適量
糖………………………………………………..適量
胡椒…………………………………………….適量

粟粉……………………………………….1/4茶匙

做法

STEP 1
大蝦去殼，洗淨、剪開蝦背及挑走蝦腸，印乾水份。

STEP 2
大蝦用調味料拌勻，備用。

STEP 3
蔬菜汆水，瀝乾備用。

STEP 4
橄欖油於鑊中以中火燒熱，加入大蝦炒約1分鐘至剛熟，放入蔬菜及其他材料，趁熱享用。

貼士/ TIPS

•蝦肉可先蘸上粉漿炸脆後再加蔬菜。
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