睇完即book！4大抵食團年飯推介

來來去去都是鴻運乳豬、美點雙輝，冇新意得來又被斬到一頸血？今次就為大家搜羅了6間城中開業不久的中菜館，菜式不算名貴卻性價比高，最重要是不用下下一圍圍訂，大小家庭都啱嘴形。

1.得獎廚出馬旺角抵食手工粵菜

這年頭想吃有水準、價錢又相宜的手工粵菜，真買少見少。可喜的是最近在旺角開業的粵來順，原來大廚兼老闆是曾參與廚藝比賽《大廚出馬》的終極四強譚嘉輝師傅。師傅有感現時手工粵菜式微，於是決定開店，大路小菜和手工菜也做，不少更是約百元便有交易。新正頭自創了多款好意頭菜式，定價依然親民，老友記和後生都會喜歡。

兩大鎮店之寶

1.千絲芝心球

鎮店之寶一號是千絲芝心球，做法工序繁複，譚師傅先將蝦仁與墨魚以七三比例打成丸，為求芝士流心效果理想，不惜多花時間將芝士蒸過再攤凍才釀入丸內，接到柯打才沾上麵包絲炸。吃來外層脆卜卜，墨魚蝦丸彈牙鮮甜，咬開香濃芝士湧出，配搭有新鮮感，淨食手工都抵！

2.金絲銀柳

另一鎮店之寶就是《大廚出馬》得獎菜金絲銀柳。菜色用上成本較高的蝦乾、瑤柱、XO 醬、蝦籽、雞蛋等與龍口粉絲快炒，為了豐富顏色、難度與口感，又加入自製鯪魚麵，吃落粉絲乾爽有鑊氣，鯪魚麵彈牙，整體惹味口感豐富，當平民版魚翅吃，環保又好意頭！

其他好味菜色

團年唔少得食海鮮，店子就特地為新年新添了一道荷葉糯米蒸蟹。選特別鮮甜多肉的斤半肉蟹，放上已撈入大量蒜蓉並反覆蒸了四十分鐘的糯米同蒸，最後灑上大量乾蒜及葱粒。蟹的鮮甜盡滲飽滿的糯米飯中，加上蟹箝鮮甜又啖啖肉，好滋味，約$400就足夠六人共享，足料又抵食！此外，蜂蜜豉油雞也是必點菜式，用約兩斤重的新鮮走地雞先浸以頭抽、冰糖等調製而成的醬汁，再掃上一層菊花蜜，雞浸得剛熟，質感非常鮮嫩，雞皮帶濃濃醬油香及蜂蜜的清甜。

裝潢用花綠地磚、防火膠板圓枱、復古吊扇、鐵窗花……充滿懷舊氣息。 WW_ — 裝潢用花綠地磚、防火膠板圓枱、復古吊扇、鐵窗花……充滿懷舊氣息。

粵來順 -自組6人套餐

千絲芝心球 $88 (6粒)
燉竹絲雞松草花膠 $188
金絲銀柳 $88
金沙蝦球 $98
蜂蜜豉油雞 (1隻) $168
生0者大魚頭 $168
金沙桶蠔 $168
荷香糯米蒸蟹 (時價，約$400)
金面羅漢 $128
金輪牛柳粒 $118

$1,544 (已包加一及茶介，每位$257)

粵來順
地址：旺角登打士街2-8號寶亨大廈地舖10-12號
電話：2788 3078
營業時間：星期一至日6pm-2am
全店座位：約80個，以4人卡座及6人圓枱為主，另有14人大圓枱三張

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2.星洲過江龍福建人的團年菜

莆田，既是福建地方名，亦是新加坡過江龍的名字，在當地及馬來西亞共十三家分店，月前登陸銅鑼灣利舞臺。賣傳統福建菜，由於莆田近海，菜式多以海鮮入饌。菜式傳統簡樸，加上價錢吸引，一開業已經常爆場，更火速在鑽石山開分店。第一次在港度農曆新年，店子分別推出四至十二人的團年套餐，每位約四百元便可吃盡九至十二款招牌及賀年菜式，值得推薦！

最有氣氛團年菜：海參大蝦聚寶盆
其中最有過年氣氛的菜式必數這個海參大蝦聚寶盆，聚寶聚寶，單聽名字已覺架勢。鍋裡分別有三十頭的南美海參、福建魚蛋、蟶子乾、炆豬手、大蝦、芋頭等近十款材料，用自家熬的胡椒豬骨湯滾著吃，海參、豬手軟腍、芋頭入味飽肚、魚蛋彈牙肉餡鮮香，有點像吃盆菜，卻少了一分膩，多一分暖胃的胡椒香。

莆田海參大蝦聚寶盤 - 散叫$2898(細)、$432(中)、$576(大) — **莆田海參大蝦聚寶盤** – 散叫$2898(細)、$432(中)、$576(大)

其他好味菜式

在莆田，新年還會吃平安麵。相傳媽祖在成仙前常拯救遇溺的人，並送上一碗簡單的白麵條補充能量，此後鄉民便以這象徵平安店子的版本則將米粉加蝦、蟶子乾、冬菇、芹菜等用豬骨湯同煮，質感較濕，富海鮮香。好意頭的菜式還有這象徵長長久久的鎮店菜「腸套腸」，將豬腸洗淨後再反轉互套，共九層，套腸以滷水煮至入味，很花工夫。吃來有彈性有咬口，還帶淡淡滷水香。

**扁肉湯 $78(細)、$117(中)、$156(大)** – 先將豬肉抽起筋部剁成肉醬加入薯粉做皮，再包入肉碎做成燕皮餃，鮮香十足，外煙韌內 juicy，加了醋的雞湯香濃得來也解肉膩。

莆田 – 新春團年6人套餐

鴻運發財撈起
精美三彩碟
九轉小腸、酥炸蟶乾、海蜇
莆田海參大蝦聚寶盆
幸福原味燜黃魚
XO醬珍菌炒帶子
脆皮蒜香雞
金湯時蔬
媽祖平安面
綠豆紅團
花生湯圓

$2,398 (已包加一，每位$400)

莆田
地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖
電話：2111 8080
營業時間：星期一至日11am-3pm，5:30pm-11pm
全店座位：約130個，多4人卡座，另有大中細VIP房各一，分別可容納6、8及12人，設最低消費
備註：年三十晚需惠顧套餐

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3.上樓小店姿整家常菜

最近發現柯士甸路與彌敦道交界的寫字樓悄悄開了間樓上小菜館，門面隱蔽，易走漏眼。店子大廚明師傅經驗老到，曾在利苑、龍皇等工作，出品絕對拍得住唔少高級酒樓，說是家常，其實姿整講究。

招牌菜色：醬燒乳「鴨」

醬燒乳「鴨」，都是第一次聽！大廚用十三両初生小鴨，以五香粉、花椒八角、醬油等醃好，鴨內再釀入大量薑葱等添香，燒出來雖比一般燒鴨少肉，卻更嫩滑入味，連鴨內的惹味薑葱同吃，可以下好幾碗飯。

必試招牌燉湯

燉湯也是小店的招牌，不止價錢平，而且還超講究：大廚嫌用水喉水燉湯有雜質和異味，不惜工本安裝過濾器用過濾水燉湯，又覺得用小燉盅逐盅燉才夠原汁原味，堅持位上而不用大鍋「一鑊熟」。每天供應兩至三款，均燉足四小時，不少單身漢或一家大小都懂摸上門。

姬松茸燉嚮螺 $68 - 用雲南姬松茸、美國急凍響螺、新鮮走地雞等燉製，菌香突出，響螺清甜，很滋潤。 — 姬松茸燉嚮螺 $68 – 用雲南姬松茸、美國急凍響螺、新鮮走地雞等燉製，菌香突出，響螺清甜，很滋潤。

鮮人參燉竹絲雞 $48 - 韓國鮮人參加竹絲雞與赤肉等燉成，湯色清澈，帶淡淡的人參鮮香。 — 鮮人參燉竹絲雞 $48 – 韓國鮮人參加竹絲雞與赤肉等燉成，湯色清澈，帶淡淡的人參鮮香。

其他好味菜式

一般中菜館吃荷葉飯，基本上都是預先做好放入蒸籠內存放的，這兒卻堅持即製！荷葉飯接柯打加火腩粒、雞肉、蝦米、醬油等即炒，再用荷葉包著蒸，蒸好澆上冬菇粒和瑤柱絲，雖然要等廿分鐘，但泰國香米吃來的確飯粒粒粒分明而企身，配料又豐富，荷香清新，感覺很fresh！

鮮蝦海棠豆腐 $78 - 底層滑豆腐蒸至半熟，再加入混了雞湯的雞蛋漿同蒸，面層還加蝦仁豐富口感，火候控制得好，入口超滑溜！ — 鮮蝦海棠豆腐 $78 – 底層滑豆腐蒸至半熟，再加入混了雞湯的雞蛋漿同蒸，面層還加蝦仁豐富口感，火候控制得好，入口超滑溜！

撈起 $148 - 材料括子薑、蒿頭、青瓜、炸芋、三文魚等十多款，吃時用長木筷子撈起兼配醬汁吃，刀工幼細，味道清新開胃，職員還會在旁不斷說恭賀說話，很好意頭。 — 撈起 $148 – 材料括子薑、蒿頭、青瓜、炸芋、三文魚等十多款，吃時用長木筷子撈起兼配醬汁吃，刀工幼細，味道清新開胃，職員還會在旁不斷說恭賀說話，很好意頭。

城中小閣 -自組6人團年餐

撈起 $148
椒鹽豆腐粒 $28
姬松茸炖響螺$68 x6 $408
燒乳鴨 $128
海棠豆腐 X2 $78 $156
黑松露五彩炒帶子x2 $396
銀絲雪耳蒸龍躉豆腩肉x2 $398
即制荷葉飯x2 $196
（某些菜式碟頭較細，叫兩份）

$1,879 (已包加一及茶介，每位$313)

城中小閣
地址：尖沙咀柯士甸道102號1樓
電話：2730 6808
營業時間：星期一至日11:30am-2:30pm，6pm-11pm
全店座位：約80個座位，以4人枱為主，有卡座及窗口位，亦有兩張12人大圓枱。另有可容納約10人的VIP房，最低消費為$2,800。

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4.黔式團年紅噹噹酸湯魚

若一家人都愛吃大鳴大放的酸辣口味，不妨幫襯深水埗新開‧主打貴州菜的黔館。店子菜式地道，常用的辣椒乾、辣椒粉等香料都自當地直送。火鍋是其中一個主打，招牌的酸湯魚用河魚做，難得河魚令湯添鮮之餘打完邊爐食仍保持嫩滑，湯底加入用當地番茄醃足兩星期做的番茄醬，酸味富層次，湯色紅噹噹，過年來吃年年有餘又好氣氛！