天文台：相對濕度低至40% 乾燥天氣下推介3款滋潤湯水

1. 合掌瓜粟米鹿茸菇豬骨湯

這款湯水的主要成分是鹿茸菇，學名珊瑚菌，它含有豐富的β葡聚糖，具有抗腫瘤、降血壓及抗糖尿病的功效。烹煮這款湯水時，首先將鹿茸菇浸泡30分鐘以釋出其精華，再將其與粟米、合掌瓜一同放入清水中，加入洗淨的豬骨增加湯底的鮮味。大火煮沸後轉小火慢煲一小時，使所有食材的味道充分融合，營養豐富而口感清甜。

2. 鹿茸菇紅蘿蔔雞湯

鹿茸菇雖然營養豐富但屬熱性，過量食用可能引起體熱或腹瀉，因此建議與清涼的紅蘿蔔和鮮嫩的雞肉搭配煮湯，以中和其熱性。在製作這款湯水前，同樣需要將鹿茸菇浸泡約15分鐘，而後與汆燙後的雞肉和紅蘿蔔一同煲煮。這款湯水不僅能滋潤肺部，還能提升整體的身體機能，適合秋冷的早晚飲用。

3. 螺片雪耳節瓜湯

這款湯水集合了多種滋陰降燥的食材，包括螺片、雪耳、節瓜及百合，每一種都有獨特的保健功效。螺片能滋陰補腎、健脾開胃，節瓜則有助於生津解渴、利尿消腫，而雪耳和百合則能夠潤肺止咳、清心寧神。在製作過程中，螺片需要提前一晚浸泡，其他材料也需事先準備好，共同煮沸後轉小火慢煲，使湯水更加醇厚，味道清新甜美，適合全家大小。