消委會膠鑊鏟｜5款有致癌風險！1款浸油會熱熔呢款最高分平靚正！

Feb 14 2023

消委會膠鑊鏟測試｜膠鑊鏟輕巧好用，價格便宜又不傷鑊面易潔塗層，是幾乎家家戶戶都會使用的廚具。消委會測試市面17款中式膠鑊鏟，驗出當中5款有潛在致癌物，另外有一款未達標示的耐熱溫度，浸入200℃滾油一分鐘已熱熔變形，恐怕會釋出毒性至食物，同時消委會亦推薦一款最高分平靚正膠鑊鏟，即睇詳細清單！

撰文：GW ｜來源：消委會《選擇月刊》- 523期

消委會測試膠鑊鏟 5款有致癌風險
1款浸油會熱熔呢款最高分平靚正！

消委會測試市面17款中式膠鑊鏟，樣本的售價約介乎$12至$99，均有標示耐熱或最高可用溫度，由180°C至260°C不等。測試項目包括鏟頭塑膠部分的耐熱程度，並參考歐洲的測試方法進行食物安全測試，檢測各樣本的雜質、初級芳香胺等的釋出量。

測試結果顯示「JMJ」樣本的鏟頭浸入熱油後1分鐘內，已熱熔變形，與其標示的溫度220°C不符。另外「Gastro Max」及「Suncraft」尼龍中式鑊鏟樣本，於測試後出現輕微變形，但仍可使用。「意美廚」樣本的物料測試後出現起泡情況，而「Daiso」樣本於測試後鏟頭物料則輕微變色。

「JMJ – Fried Turner no. LD205」 -熱熔變形
「Gastro Max – 中式鑊鏟 Orthex Chef’s turner 6814-7」、「Suncraft – 尼龍中式鑊鏟 Wok Turner PZ-1100」- 輕微變形
「意美廚 – Ideale Chef 易潔中式鑊鏟 Nylon Turner 332605N」 – 有起泡情況
「Daiso – Simple Style Nylon Spatula B015 No. 6 gray」 – 鏟頭輕微變色

而總結測試結果，「Ikea」售24.8元的鍋鏟價廉物美高踞榜首，售68元的「意美廚」排榜尾。

消委會提醒，消費者要注意切勿把膠鏟頭浸泡在熱油中過久，以免產品損壞或加速老化。

消委會指，部分初級芳香胺有潛在令人類患癌風險，或可透過廚具、食物包裝等轉移至食物上，因此歐洲標準乃不可檢出。該5款樣本的名單包括：

「Ikea – 365+ HJALTE Wok Spatula, stainless steel / black 001.616.44鍋鏟不銹鋼/黑色」 $24.9 (評分4.5/5)
「Fackelmann -尼龍中式煎鏟 Chinese Turner 5091181」$39.9 (評分4.5/5)
「Suncraft -Bonchette 尼龍中式鏟 Nylon Chinese Turner NB-A11」$55.0 (評分4.5/5)
「Stoha -尼龍中式鑊剷 Nylon Chinese Turner」$63.0 (評分4.5/5)
「GastroMax -中式鑊鏟 Orthex Chef’s turner 6814-7」$79.9(評分4/5)
「Suncraft -尼龍中式鑊鏟 Wok Turner PZ-1100」$51.5(評分3.5/5)
「Rossetti -Solid Turner Art Code:2216」$28.0(評分3.5/5)
「Select -鑊鏟 Turner」$24.9(評分3.5/5)
「Circulon Elite – Chinese Turner Nylon Turner with Stainless Steel Shaft」$99.0(評分3.5/5)
「Kai -Nylon Wok Turner M-2001」$33.0(評分3.5/5)
「Meyer -Lifted Wok Spatula」$69.0(評分3/5)
「Daiso – Simple Style Nylon Spatula B015 No. 6 gray」$12.0(評分3/5)
「EZ Cook – 易潔中式鏟 Nylon Chinese Turner SYNC7002」$19.9(評分3/5)
「Tefal – Comfort Wok Spatula」$74.9(評分3/5)
「JMJ – Fried Turner no. LD205」$25.0(評分2.5/5)
「Chef’s Favor – NCF205」$29.9(評分2.5/5)
「意美廚 – 易潔中式鑊鏟 Nylon Turner 332605N」$68.0(評分2.5/5)