東京直擊！4大 芝士撻 終極比拼！
品評準則
1. 大件夾好食
2. 易買方便拎
半熟 芝士撻 唔易做
日本去年初的半熟流心 芝士撻 爆出，專賣店成行成市，家家都話自己有秘方。好吃的半熟 芝士撻 ，中間的芝士軟滑吃落香濃，底是香脆鬆化牛油皮，結構看似簡單，但要做得好就難了，做法源自16世紀的意大利傳統半凍冰糕(Semifreddo)，餅師要先烘焙撻底，然後鋪上混合好的芝士慕絲再焗， 芝士撻 要經兩次焗製，極考功夫和心機。
1.日本最多分店 銀座BOUL’ MICH（とろけるチーズタルト）
老闆吉田菊次郎是首批在法國學習製作甜品的廚師，在日本甜點界名號響噹噹，多次獲得世界食品最高金賞。其 芝士撻 烤焗後即時冷藏出售，賞味期限只有一天，只為保持新鮮味道及口感。
價錢：¥210/HK$13（價錢最平！）
原產地：東京
排隊時間：5分鐘
口味：1種
分店數目：日本119間（分店最多！）可堂食、可外帶
供應日期：全年
大小：約7.5cm x2cm，重45克
食用期限：須冷藏，冷藏後可保存1日
做法：以法國 kiri 忌廉芝士製成，入口有芝士的鹹香，吃時可放入微波爐加熱約10秒。
食味：流心感不突出，但芝士味最濃，撻底略嫌不夠脆，叮熱後吃，香氣最強，更能吃到芝士真味。
地址：東京都中央區銀座1﹣2﹣3（顯示地圖）
電話：+81-(0)3-3563-2555
營業時間：10am-9pm，周六、日及假期10am-8pm
交通：地下鐵京橋站3號出口步行5分鐘
網址：www.boulmich.co.jp
2.元祖 芝士撻PABLO（燒きたてチーズタルト）
2011年於大阪開設首家 PABLO 芝士撻 專門店，每店每日限量只做4千個，其 芝士撻 以特別訂製的焗爐在店中製作，分別焗成 medium 及 rare 兩種不同程度的口感，成為日本元祖級流心 芝士撻 名店。
價錢：¥850/ HK$54
原產地：大阪
排隊時間：10分鐘
口味：2種，另有季節限定口味（口味最多！）
分店數目：日本13間，可堂食、可外帶
供應日期：全年
大小：約14cm x 5cm，重365克
食用期限：常溫保存5小時，冷藏後可保存3日
做法：以淡路島的牛奶及2種以上忌廉芝士人手打成慕絲狀，面層加入了杏桃果醬，酥皮的撻底特別加入生牛油製作。
食味：份量足夠4人分享，芝士滑溜，面層的杏桃果醬搶去了芝士味道，酥皮撻底卜卜脆，減輕了膩滯感。
地址：東京都涉谷區宇田川町21-9 涉谷センター街（顯示地圖）
電話：+81-(0)3-3462-8268
營業時間：10am-10pm
交通：JP涉谷站八千公口步行3分鐘
網址：http://www.pablo3.com/
3.日賣70萬個BAKE（燒きたてチーズタルト）
北海道札幌的30年洋菓子店KINOTOYA所開設的 芝士撻 專門店BAKE，全部店舖都附設工房，即烤即賣，吃法花樣多， 芝士撻 新鮮出爐後需放涼20分鐘，建議可用微波爐叮熱或放入雪櫃冷藏進食。
價錢：¥216/HK$14
原產地：北海道
排隊時間：30分鐘
口味：1種
分店數目：日本3間、香港1間，可堂食、可外帶
供應日期：全年
大小：約7.5cm x 2cm，重48克
食用期限：常溫保存1天，冷藏可保存1個月（保存 最久！）
做法：北海道函館產輕味芝士、別海產濃味芝士及法國產鹽味忌廉 芝士。撻皮用上「 二重燒製法 」，焗好曲奇餅底後加入芝士慕絲，掃上蛋漿，再烘焗。
食味：新鮮吃撻底夠脆，芝心洶湧流出，口感滑溜，雖然芝士味不夠強勁，但整體味道口感平衡，多吃兩個也不怕滯。
地址：東京都目黒區自由が丘1-31-10（顯示地圖
）
電話：+81-(0)3-6380-9314
營業時間：11am-8pm
交通：東急東橫線自由が丘站北口步行2分鐘
網址：http://bakecheesetart.com/
4.季節限定口味旬風一期一会 （塩レモンチーズタルト）
以招牌半熟蛋糕打下江山的旬風一期一会，擅長加入日本當造的在地食材，創造和洋合璧的甜點，其鹽檸檬 芝士撻 以其招牌半熟製法做成，只作期間限定發售。
價錢：¥270/HK$17
原產地：東京
排隊時間：5分鐘
口味：1種
分店數目：日本3間，可堂食、可外帶
供應日期：即日~ 30/9前
大小：約7cm x2.5cm，重57克
食用期限：須冷藏，冷藏後可保存3日
做法：加入了能登輪島鹽及瀬戶內檸檬皮。冷凍過的芝士撻最好放室溫半解凍，帶點冰感更能吃到 芝士撻 的清爽滋味。
食味：加入了四國瀬戶內的檸檬皮，清新不膩，撻底較濕。
地址：東京都港區高輪3-26-27 JR東日本 品川駅構内（顯示地圖）
電話：+81-(0)3-5739-1588
營業時間：8am-10pm，周日及假期8am-8：30pm
交通：JR品川站內
網址：http://syumpoo.com
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