撐小店！10大隱秘高質抹茶甜品
名校藍帶畢業 六款甜品拼盤
店主Chi Wai Wong（阿慧）於英國藍帶修讀甜品，曾於Hilton London實習，堅持全部甜品自家製作，訪問過程中感受到她對做甜品的熱誠！她今次睇中抹茶大熱，一次過推出6款抹茶甜品，柯打整個拼盤得，分開柯打其中一款亦得。
1. 藍帶秘方蛋糕變奏
阿慧話藍帶學院有一款士多啤梨蛋糕叫「Sabrina」，只有讀過藍帶甜品證書的學生先會知道配方，今次她將Sabrina放棄士多啤梨，變奏成抹茶版本，抹茶忌廉加鬆軟蛋糕，還帶抹茶啫喱，口感豐富，面頭金箔點綴，賣相矜貴。
2. 勁多牛油抹茶酥
中間的抹茶忌廉加了牛油，倍添甘香，為令整件甜品更重抹茶香，酥皮都罕有地加了抹茶皮，甘香味好突出，中間加了抹茶啫喱，多了重口感，重點是即叫即焗，保證香脆！
3. 雲尼拿香Crème Burlee
抹茶味好明顯，加了雲尼拿籽，香得來沒有蓋過抹茶味，當中又吃到蛋香，面頭焦糖香脆。
4. 芝士蛋糕 X 梳乎厘
芝士蛋糕竟然可以同梳乎厘Crossover？口感介乎兩者之間，吃到好香的芝士味，又有抹茶甘香，好食！
5. 法式曲奇＋6. 軟滑朱古力
此曲奇賣點不是脆，是鬆化，有少少沙口感；講到最重抹茶味，則是抹茶朱古力，甘香到不得了，入口即溶。
這個年代，土地太貴，創業艱難，年輕一代要實現開舖夢想，難過登天，幸好有IG網店的興起，讓這班年輕人有大展身手的機會，以下兩間網店做的抹茶甜店，水準幾好，大家可以考慮幫襯。
音樂才女做抹茶甜品
店主Tiff本身玩音樂，嗜好做甜品，其IG店主要做抹茶甜品，強調低糖健康，其千層蛋糕及抹茶撻的口碑都不錯，最近又為抹茶家族加添兩位新成員。
7. 抹茶鬆餅＋抹茶醬
宇治抹茶做成英式鬆餅，加了橙皮層加味道層次，亮點是抹茶牛油，輕輕叮熱，有流心效果。
8. 抹茶芝士蛋糕
這個3月的新芝士蛋糕，面頭一層抹茶粉，芝士蛋糕又有超多抹茶，入口濃到爆炸，口感軟滑，以Oreo做餅底，味道好夾。
90後心機小店
記者交收時見到店主非常年輕，在她的IG見到她不時鑽研及改良自己的甜品，全靠熱誠去經營自己的網店， 她的甜品雖沒有大廚傅的水準，但每啖都吃得出心機。
9. 抹茶芝士撻
此撻抹茶味好濃郁，口感軟滑，吃得出落足料，餅底再鬆化一點就更好！
10. 日式厥餅
日式厥餅製作繁複，鮮有小店肯做，此出品難得幾有水準，軟滑甘口，食得出新鮮。
IG：matchahut
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