2016東京 米芝蓮 摘星之旅
¥1,000首摘一星拉麵
「蔦」拉麵店成功摘星後,人氣爆燈,因店內只有九個位,人龍由街頭排到街尾,店子更隨即改用派籌,有網 民說早上七時半就去拿籌,嘩,意志啊!最受歡迎的醬油拉麵湯底以和歌山縣、長野縣醬油,加上意大利產黑松露醬混合而成,麵底則以四種日產小麥特製,芳香清爽。另可追加豬肉飯配上特調紅酒汁,意想不到咁夾。而店名「蔦」的意思是常春藤,寓指就算只是地上小草,有天都能飛往天上。嗱,食到就唔慌唔飛天喇!
排隊小錦囊
拎籌時間於早上七時半開 始,多數個半小時內會發完,分六個集合時段,皆為不同顏色的籌,務必要於指定時間返回店子等候,還先要付 ¥1,000按金呢!
apanese Soba Noodles蔦
•地址:東京都豊島区巣鴨1-14-1(顯示地圖)
•電話:+81(0)3-3943-1007
•營業時間:星期四至一11am-4pm(星期二、三休息)
•交通:JR 山手線巣鴨站出閘後往南口步行5分鐘
•網址:www.facebook.com/jsn.tsuta
平歎熟成黑毛和牛
將歐洲流行之熟成技術,用於兵庫縣但馬血統黑毛和牛,中勢以內店的好煮意成功帶領熟成風潮。在嚴謹冷藏調控下,肉質變化令口感及味道更細膩。而店子藏於高級住宅區,進門是牛肉店,但其實餐廳在後,不少和牛控專程來潮拜!
中勢以內店
•平均消費:午餐 ¥6,500/HK$400、晚餐 ¥12,500/HK$800
•地址:東京都文京区小石川5-10-18(顯示地圖)
•電話:+81(0)3-3830-0490
•營業時間:午餐11:30am-3:30pm、晚餐5-11pm
•交通:地鐵丸之內線茗荷谷站1號出口步行6分鐘
•網址:www.naka-sei.com/uchi
Hyper 壽司小反派
2星的初音鮨蒲田有別於板前壽司店屏息嚴肅之態,這裡 氣氛熱鬧,師傅中治勝更愛邀食客一起自拍,親民十足,用餐時更會以英語解說是日時令食材,如岩手大船渡產生蠔、青森縣天然拖羅、還有秋季最肥美的鱈魚精子等,鮮味不絕,從東京花半小時車程來到,都值!
初音鮨蒲田(はつねすし)
•平均消費:¥24,000/HK$1,500
•地址:東京都大田区西蒲田5-20-2(顯示地圖)
•電話:+81(0)3-3731-2403
•營業時間:5:30-7:45pm 及8-10:30pm
•交通:JR 京濱東北線蒲田站出閘後往西口步行7分鐘
升級虎擒秋鮭鍋飯
新派日本料理虎白由2星躍至3星,底細超強,為另一間三星店神樂坂 石かわ的姊妹店。虎白以割烹來說(廚師於客人面前即席烹調),由前菜到甜 品一共十道菜,價位相宜,網民對烹煮魚類菜式讚不絕口!
虎白(こはく)
•平均消費:¥17,000/HK$1,100
•地址:東京都新宿区 神楽坂 3-4(顯示地圖)
•電話:+81(0)3-5225-0807
•營業時間:5:30-10:30pm
•交通:JR 中央線飯田橋站出閘後往西口步行4分鐘
東京三星餐廳列陣
新派日本料理:虎白、えさきAoyama Esaki、龍吟
懷石料理:まき村(牧村)
日本料理:神樂坂石かわ、かんだ(青柳)、麻布幸村
河豚料理:臼杵ふぐ山田屋
壽司:數寄屋橋次郎本店、鮨 さいとう、鮨 よしたけ
新派法國料理:Joël Robuchon、Quintessence