|18區掃食| 遙控9層海鮮塔! 豪食紅磡6大聯合國菜式

觀音廟祈福

與日本人過年 圍吃相撲鍋

農 曆新年，對日本人來說，只是普通的假期，不少日本餐廳都照常營業，當中稻庭養助就是其中一家。位於民泰街，這條滿布餐廳的食街上，少宣傳，也甚少傳媒報 道，卻是不少居住黃埔花園一帶的日本人飯堂。食物走居酒屋路線，和食、串燒、鍋物一應俱全，做得出色，是區內水準最高的日本餐廳之一，質素拍得住銅鑼灣的 居酒屋。只因日本人老闆兼大廚，堅持用料優質，大部分都來自日本，翻開餐牌，有些更標明來源，如北海道產三文魚及煙肉、石川產魷魚、青森產的豚肉等，以為 日本貨就一定貴過人？誰知訂價大部分一百元以下，相當划算。

當 中不要錯過的，非坊間少有的相撲鍋莫屬。不少人都知，相撲火鍋源自日本相撲手，以重量級的材料分量聞名。由於分量太多，故本地日本餐廳也甚少供應。這裡做 的，的確配料豐富，也跟足日本當地以海鮮及雞肉為主，如帆立貝、海蜆、魷魚、魚鮫、自家製雞肉免治丸、雞肉等，原個鐵鍋送上來，幾個朋友圍著吃，在這凍冰 冰的天氣，吃罷像有股暖流遊走全身！此外燒物、串燒也做得有心機，火喉控制到家，必吃雞肉免治，自家以雞肉、雞軟骨等製作，入口鬆軟不死實；天婦羅也有驚 喜，脆漿沾得薄薄的，入口帶脆，亦不會吃得滿口油。其實店子的稻庭烏冬也是賣點，用上稻庭烏冬始祖七代佐藤養助的出品，凍吃、熱吃，配傳統天婦羅、油揚， 又或新派番茄湯、滑蛋湯等，各俱風味，可惜農曆新年期間暫停供應，想試就要過完年再來！

稻庭養助
地址：紅磡黃埔新村民泰街27號地下A1舖（顯示地圖）
電話：2393 8355
營業時間：星期一至日12nn- 2:15pm、6pm- 10pm
平均消費：$250/位
備註：1.設加一，收信用卡

異國情懷 快樂印度素

紅磡日本人多，印度人也特別多。「租金平嘛，周邊都有啲小工廠，好多印度人做嘢。」老闆Sharma一家就是其中之一。這是家不折不扣的家庭素菜小館，來自 北印的老闆娘Devi，跟女兒負責樓面、在中環印度餐廳做過大廚Sharma 跟兒子則主力廚房，炮製的印度咖喱、套餐、小吃、薄餅，還有七彩繽紛的印度糕點，陣容多得像在Discovery Channel 的旅遊節目看到的一樣。單說一款以乳酪製作的雜菜咖喱，就不是處處吃到。炸過的雜菜半浮在淡黃色的咖喱汁中，入口脆卜卜，咖喱有乳酪的微酸，口感 Creamy。經典的菠菜芝士咖喱，香料味道紛陳，上桌時還放了幾條新鮮薑絲。「我哋平時食咖喱都鍾意加薑絲，薑健康呀，食多啲好！」Devi 像媽媽一樣。

說 到蘸咖喱，平日常見的酥餅Parantha、印式薄餅Roti、鹹煎餅Poori 外，識吃的一定會試MasalaDosa，以小扁豆及米粉做成的粉漿煎成，捲成望遠鏡一樣的薄餅卷，入口外脆內煙韌，像吃薯片。嗜甜的可來兩件自家製的印 度甜糕。「新年嗰陣，會放晒啲甜糕呀、小吃呀出嚟，同啲鄉里一齊開Party 跳舞㗎！」提提你，印度人的新年在十一月，想年初一來跟他們跳舞，就會失望，但來吃頓異國情懷的印度素菜慶祝，Sharma 一家隨時歡迎。

正宗百分百印度全素食品餐廳
地址：紅磡青州街3號紅磡花園第二座地下A舖（顯示地圖）
電話：2334 0133
營業時間：9am- 9pm，星期日休息
平均消費：$150/位
備註：1.不設加一，只收現金

粢飯鹹豆漿 暖笠笠新年

跟 其他街坊區一樣，新店、新食潮雖不斷進擊紅磡區，不過有實力的老店，仍然受街坊支持。像這上海小店，主打的，都是時下買少見少的上海式豆漿食品及麵吃。其 中粢飯及鹹豆漿，最受街坊歡迎。粢飯包得紥實，不會入口鬆散，內裡的油炸鬼、豬肉鬆、菜脯等塞得滿滿的，足料到一口也咬不下，由於流量快，幾乎即叫即包， 故吃落油炸鬼還是微脆！鹹豆漿，九十後可能也未吃過，原味熱豆漿加入蝦皮、菜脯、油炸鬼同吃，奶白的豆漿吃上來鹹鮮滿溢，又有菜脯及油炸鬼的口感，吃一 碗，成身暖晒！以為此類街坊店，農曆新年必休幾天，估不到大年初一也照樣朝早七點多營業，如此體恤民情的小店，新的一年，繼續要撐！

上海真真豆漿大王
地址：紅磡蕪湖街48號地下（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：7am- 9pm
平均消費：$40/位
備註：1.不設加一，只收現金；麵食9am開始供應

邪惡羊角雪糕脆條

羊 年就過，對不起，羊咩咩我要吃掉你了！其實，我指的只是面前這個Churros 綿羊。這是主打雪糕及Churros 的Eyescream and Churros 的出品，以軟雪糕及五穀碎做底，左右插上羊角形狀的Churros，驟眼看跟綿羊形象有七分似，在這個送羊迎猴的時刻，吃來特別有意思。Churros 是西班牙傳統小吃，當地人最愛用它來沾熱朱古力做早餐，近年在韓國流行起來，成為首爾最Hit 街頭小吃之一。香港女生Muse 看中時機，就在首爾買入油炸機，有特別設計的唧嘴，將麵糰唧成長條狀，再人手拗出不同的形狀來炸。由於即叫即炸，加上控制油溫在150-170℃之間，故 每條Churros 入口外脆內軟，加上每兩天就換炸油一次，也不會吃到油膉味。除了沾軟雪糕，你還可選擇肉桂粉、朱古力醬、煉奶、海鹽焦糖、檸檬吉士等邊走邊吃。

Churros製成三部曲！

eyescream and CHURROS
地址： 紅磡德民街29號德民大廈地下B1舖（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：星期一至日12nn- 10pm
平均消費：$50/位
備註：1.只收現金

遙控升空 UFO煲蓋 首爾海鮮塔

韓 式海鮮塔入侵香港都有一段日子，不過仍有人將佢玩到出神入化。大坑的九重鮮最近在紅磡開分店，更一次過諗出幾項新意。最過癮就是在天花板加上一條鋼索，將 鍋蓋半天吊，透過遙控器自動控制鍋蓋的開關，全程毋須自己動手。說來都頗有見地，最衰都係土地問題，食海鮮塔時，多數都想有鍋蓋保溫，但移開鍋蓋放枱面又 阻礙進食，將鍋蓋高空發展就最乾手淨腳，這個想法，確實叻過高官。整條鋼索長近80cm，足夠由海鮮塔的第一層，下降到最後一層，咁就由頭食到尾都 keep 住熱辣辣、暖笠笠了。除了新鍋蓋，還有新湯底，以黑草羊配龍躉魚湯，就是一個「鮮」字；芝士脆米湯底混合Mozzarella、Cheddar 等三種芝士、蜆、蘑菇、南瓜，食時加上自家製的炸脆米，邪惡又暖身。另外的自家醬油蝦、首創荷葉蒸湯圓，樣樣都有驚喜，有得食又有得玩。

自動鍋蓋點樣玩？
一，逐層放入海鮮

二，以小沙漏計算蒸煮時間

三，夠鐘！輕按遙控器

四，鍋蓋自動吊起升高，It’s magic！

猴年新品登場！

逐層解構Check it out！

老 老實實，遇過無數個海鮮塔，一係價錢貴，一係就事前在廚房蒸至七、八成熟，上枱再蒸，食時已經韌過擦膠，扣晒分。想不到在這裡有驚喜，老闆Bryan 用兩個月時間親自反覆試驗，堅持要將九層海鮮由生蒸到熟，由種類、次序、蒸的時間都計得精準，海鮮出爐時仍然鮮味爽彈，一挑即離殼，完全不韌。更重要的 是，事前處理海鮮的功夫做到足，蟶子、鮑魚洗得乾淨，象拔蚌亦貼心地切條，食得放心。而且每層海鮮均加入多款蔬菜同蒸，兩者同步加強鮮味及甜味，超正！海 鮮款式亦多，每日由世界各地空運以及本地魚市場直送。價錢頗為經濟，以套餐代替散叫，分釜山、首爾、濟州海鮮塔，豐儉由人，每位三、四百元已經食到豐富海 鮮盛宴，抵食。

九重鮮
地址：紅磡黃埔花園11期G26號舖（顯示地圖）
電話：2321 0188
營業時間：12nn- 3pm、5:30pm- 12mn
平均消費：$250/位
備註：設加一、收信用卡

柴娃娃 性價比高海鮮拼盤

這 是家主打西式海鮮的小店，兩年前第一間店開在尖東，去年年中在紅磡開第二家分店，繼續以超高的性價比做賣點，像新推出的海鮮拼盤，一大盤$288，其中兩 隻南非Scampi，外邊吃就至少七八十元一隻，另外連殼扇貝、智利南青口、菲律賓海蜆等，就足夠二人吃到滿足。另一主打烤焗龍蝦，美國波士頓龍蝦手掌般 大小，開邊蒜蓉或芝士來焗，入口超級爽彈，不似外邊吃到的淡而無味雪藏貨，價錢也不離地，半隻$78、一隻$148。原來背後老闆是海鮮供應商，於油塘自 設海鮮批發場，在菲律賓有自設漁場，專門供應本地酒店、酒樓及餐廳，海鮮貨源如此龐大，成本自然相對減少。

這 裡還供應沙律、意粉、小吃及漢堡包。其中漢堡包不能錯過，九款選擇，麵包都是找本地麵包廠運來，包面沾了黑白芝麻，吃上來有陣陣芝麻香；醬汁也特別調 配，例如蜜糖芥末醬、蟹子芥辣蛋黃醬等，用料也不會吝嗇，像蝦兵蟹將堡，就用了原隻炸越南軟殼蟹來做餡。落手吧！約多幾個朋友，來幾支手工啤，齊齊剝蝦拆 鉗，噼嚦啪啦，像炮仗聲一樣，咁先有氣氛！

Seafood STAND
地址：紅磡聯盛大廈鴻運閣地下13號舖（必嘉街、湖光街交界）（顯示地圖）
電話：2968 0606
營業時間：星期一至四12nn- 10:30pm；星期五、六12nn- 11pm；星期日及公眾假期12nn- 11pm
平均消費：$180/位
備註：1.不設加一，收現金及八達通
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