全日本唯一 「 麵屋一燈 」台灣店正式開幕＠OREO的旅遊日記
原文轉載：OREO的旅遊日記
麵屋一燈 台灣開分店
知道麵屋一燈要來台開分店，包含很多在台北工作的日本人都非常開心！今天在店外，甚至有日本人經過大喊：「ITTO~~!!!」（還退後了一步）為什麼反應要這麼激烈～因為這間店，本店在日本的東京近郊葛飾區（就是漫畫烏龍派出所那個地方），就連東京市區也沒有分店！竟然跑來台灣開分店啦～
社長坂本幸彥先生表示：「全日本僅開這間店，我的理念在於堅持忠於原味！」
這間拉麵厲害到，食べログ評選日本最美味拉麵的50間店裡面，麵屋一燈是第三名！
知名部落客的[東京B級美食]書中更表示：麵屋一燈，賭上我的味蕾，我要說「東京麵食之王」就在這裡！
15-14/4試營運（每日限100份）的時候，11點半供餐，大概早上七點就有饕客來排隊，十點左右號碼牌全部發光～實在很搶手＠＠
不過大家也不用在意，以後這美味就在中山站等著家上門了～
18/4開幕到30/4之間用餐的顧客，都有招待餐後的冰淇淋^^
店內裝潢比較西式，有別於一般拉麵店的低矮風格，這裡用餐感覺寬敞多了～
麵屋一燈的特色招牌是冠軍沾麵：濃厚魚介沾麵
和一般的拉麵店不同的是，非一般豚骨湯頭，而是雞湯和魚介，魚介的意思是使用魚製的湯頭，喝起來感覺非常多的雞湯膠質，喂完有養生的感覺XD 不是豚骨湯喝完飽到不行這樣～
雞湯則是經過八小時的熬煮，三階段萃取精華～喝的到雞湯的鮮美膠質～以及五種魚介相互融合所製成～
這次我們吃的是「芳醇干貝雞湯拉麵」、「濃厚魚介沾麵」、「嫩焙和牛丼」另外還有薑味雞湯拉麵，感覺冬天吃了全身會暖呼呼！
丼飯類也有五種～香煎鴨肝丼據說也是焦脆軟嫩～
用餐環境真的還不錯～大片落地窗～可以看到公園～不再是昏暗的拉麵店
「芳醇干貝雞湯拉麵」
我們的濃厚版「芳醇干貝雞湯拉麵」，湯頭的確很精華沒話說～覺得很養生！！而且確實有干貝的鮮美甜味～
除了湯頭是主要特色～最特別的還是兩種叉燒，雞肉叉燒和梅花肉叉燒，每日配送溫體梅花肉和雞胸，經三小時低溫烘焙製成的，只要稍微的調味～整體來說不會負擔，單吃就很美味～但配湯的話湯頭味道可能會蓋過～建議可以喝杯水，只吃肉嘗看看～
麵條部分是店內三樓有專門製作麵條的地方，堅持自製，進口日本小麵～麵條真的很有嚼勁～這部分是細麵，覺得也很不錯！！！
隨餐有給一份干貝、櫻花蝦作成的專屬醬料～吃起來真的很鮮甜～吃到一絲絲的干貝～有一點點辣的香氣在但不辣～
桌上擺著厲害的辣醬，是社長親手調配的，一開蓋就聞到好香的蝦醬干貝味！！！
配在麵裡好香～～～一起用餐的朋友都大推～
我個人吃拉麵最喜歡吃溏心蛋～這邊的溏心蛋可以選擇原味或酒味
個人覺得原味好吃！！蛋黃體超軟嫩鮮甜～沒有發現一點點熟化的地方
半固體半液體的軟嫩～真的是剛剛好～一擠就蛋黃快被擠出來
只能說好吃～～
「濃厚魚介沾麵」
濃厚魚介沾麵～這款是近年來在日本非常流行的系列～將耗時八小時的完美雞湯～加上五種魚介後，還要加入須要三天才能完成的獨門醬汁～
麵條部分較粗～一樣有兩種叉燒和溏心蛋～
吃法就是把麵條夾進醬汁碗裡攪拌，讓麵條沾上完美的醬汁
Q彈的麵條好好吃阿！！！！
最喜歡剛沾好馬上送入口中！！！味道不會太鹹～是真的好吃
另外可以選擇酒香的溏心蛋～蛋黃一樣呈半固體的狀態～咬下去飛黃在牙齒上的感覺好幸福哈哈～吃下去後才有酒香慢慢出現～
沾麵的醬汁一上桌沒多久～表面就開始出現薄膜～應該是表示膠質好多XD
裡面有手工雞肉丸子～內有雞軟骨和紫蘇
「嫩焙和牛丼」
「嫩焙和牛丼」，切的薄薄的和牛片，是澳洲進口和牛，用低溫烹調手法保留軟嫩口感和紅潤色澤
肉片很嫩～飯上有少許醬汁～雖然肉片看起來很粉嫩～但吃起來不會有腥味～整個軟嫩的剛好～味道上還是屬於比較淡的口味～個人喜歡醬汁多一點
如果覺得麵的湯汁比較鹹，可以加高湯～高湯是未調味的柴魚高湯
四月底前用餐的話會贈送餐後冰淇淋～
餐桌上也有準備髮圈～如果女生用餐可以用就不怕吃頭髮了XD好貼心～
整髒來說份量是很日式的～比較不是吃粗飽類型～而且是講究日本正宗，所以都是比較正宗的日式口味～比如說日本拉麵偏鹹～但是店家也很用心的準備柴魚高湯！讓客人可以自由調配喜歡的濃度～覺得很有誠意！！
另外也有煮干拉麵，是使用老母雞與雞腳，加上豚骨製成的美味湯頭，煮干し（にぼし）是由小魚干為主要材料製成的湯頭之意，所以會有獨特的香氣和微苦口感～這次沒有嘗試，留待下次^^
整體來說最喜歡的還是沾麵！！！口感滑Q又很有味道～下次來也還是會點沾麵來吃XD
麵屋一燈
電話：(02)2511-6161
地址：台北市中山區南京東路一段29號（顯示地圖）
官方臉書：https://www.facebook.com/menyaittotw/timeline
