食慾之秋 意大利覓食 白松露 【意大利】

老饕聞到 白松露 香，就知道一年容易又到秋。意大利北部 Alba 出產的白松露，有秋天「 餐桌上白鑽 」之稱，產量及身價都 比其他地方產的還要矜貴。要知松露愈新鮮香氣愈濃郁，故全球 老饕都飛到 Alba 朝聖去。當地正舉行第85屆的白松露節，每逢 周末當地市中心就會變成白松露市集，出售白松露及其他農產品， 歌舞表演 、白松露導賞團外，還特地找來意大利各地名廚教 授挑選和烹調白松露的技巧、白松 露菜式和 wine pairing 的秘訣。