無污染農業體驗! 塔斯曼尼亞 探訪6代農民 （二）
活躍於中港台的跨媒體創作人，擔任餐飲 創作顧問、電視節目監製及主持、飲食旅行作家等。近年把食物當成工作與生活的焦點，在PMQ開設TASTE LIBRARY，沉迷於探索食物原味及背後的故事。
紮根六代的農民
面積約300公頃的家族農場位於荷伯特北面約一小時車程的Hamilton。大到好似由中環到銅鑼灣的農地，除了一家四口之外，就只有4千隻羊和無數的蔬果植物共存。原以為只是普通的觀光農場，但認識傳承六代的農場主人Tim 才知道原來這世界是有農夫專門種植種籽及飼育繁殖用的綿羊，霎時有種逛大觀園之感，大開眼界。
Fresh raw meat
務農完全睇天食飯，在這極端天氣肆虐的世代下，不得不兼營副業以保飯碗。觀光農園離不開剪剪羊毛搞民宿加歡樂燒烤，不過這飲食文化正好體驗到澳洲人大剌剌，肉排不多加調味就放在燒紅了的炭火上烤，大塊肉大口酒。近廚得吃，大草原飼養的家禽，質素已贏在起跑線，肉味濃有咬口，即時為住民宿呢件普通之極的行程加分呀。
塔省冷知識！
人口511,195人
綿羊數目 2,344,469頭
農地1,654,943公頃
農場超過3,800個
從事農業工作人口 10,340人
生活，與土地連在一起 One normal day for Tim Parsons
看似無關卻又絲絲緊扣，有農業的地方，食物質素差不到哪裡。地大物博無污染，溫差大兼陽光足，不單盛產水果蔬菜，就連野生漁獲海產也多不勝數，塔省被視為澳洲的後花園不無道理。地膽阿齋說：「人， 還是要靠土地， 才能生存。」
城市人，Too Naive，從來沒想過種出新鮮蔬果的種籽哪裡來，「要高度潔淨無污的土地，以不帶蟲害沒經基因改造的種籽才可栽種出能給其他農田使用的種籽，這種專門種植種籽的農田要求更高。」阿齋提到此農場的種子更曾被納入種籽銀行，為末日來臨做好儲備。滿山滿谷的洋葱甘筍罌粟，就連只供醫藥用途的鴉片也可看到，真正長了知識。「拜厄爾尼諾所賜，只要不降雨，我跟一名幫手就要全天候淋水除蟲仲要放羊剪毛接生，日做17小時。」
Tim 說時已騎上摩托車準備由中環去銅鑼灣淋水了，「農場有14% 的土地闢做野生動物保護區，我期望未來可增加至20％。」半夜還要等蜜蜂休息後才能除蟲，Tim說工作雖辛苦，但很享受與自然共存的成果。冷門種籽種植很易受蟲害及天氣影響而失收，農場飼養了4千隻綿羊，取羊毛做騷外，也為其他農場提供繁殖用的羊，放心，這裡不設屠宰場，大家跟綿羊玩完，也不會下一秒就殘忍地變成盤中食。
Curringa Farm 剛於塔省年度的旅遊大獎中獲得了「HostedAccommodation 」大獎，六代人的用心經營終有回報。
獨佔山頭壯麗風光，山巒湖泊風情無限。
民宿，一切取之自然 Star in nature
「捱出頭來。」阿齋說新一代的農民不少都是知識分子，傳承祖業回歸田園所花 心血不為人道，捱了多年，Tim 的民宿終成當地旅遊大獎的常客。各佔山頭的四間民宿木屋居高臨下，窗外就是無邊際的山麓湖泊，也可看到羊群逐草移徙。城市人別擔心，屋內設備豪華，按摩浴 缸冷暖空調一應俱全，住得比在香港蝸居舒服多了。別打算早早就寢，杳無人煙，晚上抬頭， 那密密麻麻的星空仿如流動的銀河，看不到盡頭，獨家限定的風情畫。
Curringa Farm
地址：5831 Lyell Highway, Hamilton, Tasmania 7140（地圖）
電話：+61-03-6286 3333
房價：2人一屋（包早餐）每晚AUD$215/HK$1,204起，農莊體驗（包括剪羊毛及燒烤）AUS$75/HK$420起
交通：從Hobart開車約1小時到達
網址：www.curringafarm.com
Where is Tasmania?
塔斯曼尼亞 (Tasmania)位於澳洲東南面、與墨爾本一海之隔，這個狀似心形的小島，面積約61個香港般大，當中40%被列為國家公園、自然保護區或世界自然遺產。由於自然生態保護完善加上無污染，盛產鮑魚、大西洋三文魚及生蠔等海鮮 之餘，就連蔬果、奶製品及肉類品質也屬頂級，難怪被饕客視為美食天堂之島。
Craig’s 7 Day Secret Itinerary 塔省7天美食行
去得塔斯曼尼亞是要歎慢板。
塔省地大物博,每個地方的景色不一,想上天下 海觀星就要花多點時間,阿齋教路最好分別由荷伯特(Hobart)或 朗塞斯頓(Launceston)出 入,這樣就不用走回頭路,要吃得好住得豪,大可參考阿齋6天美食行程。
省內交通
的士
兩大城市荷伯特或朗塞斯頓,公共交通不便,市內可選擇乘 的士,起錶AUD$3.5/HK$19.6,以後一公里約 AUD$2.14/ HK$12起
長途巴士
要由北到南可選乘長途巴士,當中以Redline Coach及 Tassielink Transit 路線最多,收費由 AUD$60/HK$336起
網址:www.tassielink.com.au / www.relinecoaches.com.au
租車
想遊勻塔斯曼尼亞最好租車自駕遊,租車費平均一天約 AUD$100/HK$560
網址:www.avis.com /www.hertz.com.hk
塔省7天美食行行程
Day 1
抵達荷伯特。
Day 2
前往 Hamilton 的 Curringa Farm,留宿 一夜,兼參加Farm 生態遊、剪羊毛 表演等。房內享用 BBQ 晚餐及觀星。
Day 3
前往Spreyton跟著Ben Milbourne到 訪Produce to the people社 區 農 場,再到Mt. Gnomon Farm 參觀及吃 午餐,到 One Degree Cooking School 參加他的烹飪班。
Day 6
抵達朗塞斯頓,酒店 check-in,午 餐於Josef Chromy Wines,到訪 Evandale 周日跳蚤市集,晚上回到 市中心Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant 吃晚餐。
Day 7 準備回港
Josef Chromy Wines
地址:370 Relbia Road, Relbia, Tasmania （地圖）
網址:www.josefchromy.com.au
Evandale Sunday Market
地址:Falls Park, Logan Road, Evandale, Tasmania（地圖）
開放時間:周日8am-1:30pm
網址:www.evandaletasmania.com
Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant
地址:186 Charles Street, Launceston, Tasmania（地圖）
