新加坡 新地標National Gallery 平𩟔食家推介娘惹菜
餐廳為新加坡美食家Violet Oon所開，她從小在廚房學做菜，1974年成為美食記者，成為推廣娘惹菜的先驅，與Bukit Timah 的總店不同，在美術館的新店除了娘惹菜，還有獅城標誌性美食，如海南雞飯、沙嗲、咖喱蟹等。我們在吃飯期間遇上親自來監督的 Violet 和兒子Yiming，二人親切地說：「這些都是婆婆一代傳下來的食譜，絕對無添加。」吃罷招牌的乾喇沙便明白了，炒得又香又乾身，五味紛陳，卻不會口乾，真正的星洲菜本是如此！」
Kuay Pie Tee SG$17/HK$92
娘惹菜的經典小吃，炒竹筍蘿蔔和蝦仁，以炸得金黃酥香的小杯載著，很香口。
釀豆腐 SG$11/HK$59
以雞肉代豬肉，比一般的精緻，吃落還有馬蹄的爽脆，沾自製的辣椒醬一流。
乾喇沙 SG$22/HK$119
Violet所創的名菜，材料基本上和喇沙一樣，炒得惹味。
海南雞飯SG$17/HK$92
雞肉嫩，雞皮爽，油飯粒粒分明， 帶雞油香，愛吃海南雞飯的不容錯過。
National Kitchen by Violet Oon
地址：1 St. Andrew’s Road, #02-01, National Gallery Singapore（City Hall Wing）, Singapore（顯示地圖）
電話： +65（0）-9834-9935
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm，露台5:30pm-11pm
平均消費：午餐SG$40/HK$217，晚餐SG$60/HK$325
交通：地鐵City Hall站，North Bridge Road出口，在Coleman Street轉左，步行約5分鐘。
