國泰飛台北新飛機餐 4款熱餐任君選擇｜同場加映：國泰空廚內部實況
Text: Hailey、Kassidy ｜ Photo: Hailey
台北飛機餐 雞卷變熱餐
國泰航空飛台北航班供應的雞卷，除了味道和份量不太滿足之餘，每次空姐派餐前都要摺紙袋、綁絲帶，加上翻熱的時間，空姐們其實十分忙碌。而且所有紙袋即用即棄，超唔環保！所以國泰最近終於順應民意，推出4款熱餐取代雞卷。
01｜濃味之選：焗豬扒飯
焗豬扒飯頗足料，有3塊豬扒，亦有不少蘑菇、番茄等配料。番茄醬味道濃郁，醬汁的份量亦夠「撈飯」，整體來說不會太乾身，與市面上快餐店的豬扒飯味道相似。
02｜濕潤之選：粟米魚塊蛋炒飯
味道同香港人平時吃的粟米斑腩飯如出一轍，但飛機餐中的魚塊味道較淡，肉質亦偏腍身、易碎，但個蛋炒飯質素不俗，飯粒分明，撈埋汁吃都幾滿足。
03｜黯然之選：港式叉燒飯
燒味飯是香港最有代表性的食物之一，在飛機上食又是另一番風味。記者試食，叉燒肥瘦適中，肉質軟腍不會太韌，加上燒味飯必備的甜豉油，味道合格。惟每盒只得一條菜心，少之餘菜心亦較老，難以咀嚼。
04｜螢光之選：葡汁雞飯
葡汁份量多，帶有椰香味，螢光汁「撈飯」一流！盒中有3-4件雞件，肉質嫩滑，亦有薯仔等配菜，材料豐富。
台北回程有魯肉飯
國泰表示由台北回程的航班上，亦會送上富當地特色的飛機餐，如魯肉飯、炒米粉等。不過回程飛機餐由台灣相關機構製造，記者今次未有機會一嘗台灣提供的餐點，希望日後飛台北的讀者可以一試！
熱餐無得揀 暫試3個月！
今次國泰順應民意供應番熱餐，其實仍然在試驗性質，要看乘客及空服員對熱餐的反應才會正式回歸！10月1日開始，飛台北的航班每半個月集中提供一款飛機餐，以上4款主食其實輪流登場，所以記住係無得揀㗎！如果想繼續有熱餐食，記得向國泰反映意見喇！
網民評價 大致正面
不少網民得知台北航線將會改送熱餐的消息後，紛紛在Facebook留言讚好！有人表示終於可以同雞卷講byebye，亦有人讚賞國泰終於接納客人建議。網民評價 普遍正面，相信10月起計劃推行後會有更全面的評價！
空姐意見 好壞參半
送熱餐，影響的除了乘客之外，負責派餐的空中服務員影響深遠。機程只有一個多小時的台北航班轉派熱餐，有空姐認為會帶來更大工作量，但亦有人表示，送熱餐可以更安撫乘客心靈，減少惡評！當然要待正式展開計劃時才知道機上真實情況。
飛台北航班 其他飛機餐
飛台北的航空公司總共有 4 間，除了以上提及的國泰航空之外，還有香港航空、中華航空及長榮航空，港航同華航就長期都供應熱餐，而長榮最近都轉為供應蛋糕，現在轉型的國泰就不是排包尾了！
同場加映：飛機餐製作過程
國泰空廚中心每日可以製作超過10,000份飛機餐，除了供應給國泰的航機之外，不少港人熟悉的航空公司如：ANA、大韓航空、Emirates等，亦會提供由國泰空廚中心製作的餐點。今次編輯部就到訪空廚中心的中央廚房，參觀飛機餐的製作過程。
多重消毒程序
要進入中央廚房，就先要穿好全身裝備，包括戴口罩、保護帽、保護頭罩及白袍。除了裝備外，當然要徹底消毒，首先要用除塵紙掃走白袍上的灰塵、皮屑，然後用梘液洗手，抹乾後再用酒精消毒一次，確保衛生。
奄列團團轉製作機
廚房內最有趣的是奄列製作機，18個平底鍋在圓形轉盤上轉動，另有兩個噴嘴分別在平底鍋上加入食油及蛋液，由兩位廚師掌廚，企定定同時煮18份奄列。
一位負責轉動平底鍋及加入餡料，另一位則負責捲起雞蛋及上盤。當日所見，兩位廚師非常快手，難怪每日可以製作超過6,000份奄列。
自動炒燉鍋
中央廚房設有多部自動炒燉鍋，每部可以烹調300公斤食物，只要設定特定模式及時間，炒燉鍋就會自動進行煮燉工序，製作炒飯、粥品等。
國泰專用：自動擺盤機
機器會按照不同航班的飛機餐要求，順序放入不同的小盤及食物。首先放置好底盤，之後會放上小碟和杯子等器皿，而牛油、果醬亦會由機器放於餐盤上，最後由人手放上生果盤、乳酪等。完成擺盤後，機器會將餐盤送入餐車，以最高速運作的話，每小時可以放滿32架餐車！
