【 台南旅遊 】6個遷移的故事 點解要走？
南移原因有好多種
「香港租金昂貴，人人為業主打工，由朝到晚做200張單才追回成本，相反台南雖然無客，但可以好用心做好兩個客人，就足夠生活。」
「台南有種7、80年代香港人的鄰里關係，打開門做街坊生意，遇上諸事八卦的鄰居，有時候很可愛！」
「台南像日本的京都，有很多富有歷史文化的地方，活動空間較多，沒台北的壓力和緊張，對小朋友的成長更好。」
「本身是台南人，在台北雖然已經住慣了，但總想回家鄉去，開民宿有時間就可以帶遊客去玩，推介他們認識我喜愛的台南。」
「現在台南台北兩邊走，但 母親，把七股肥蚵推介給食客！待在台南時，私人時間較多，可以對事物更深入研究，發展自己的嗜好。」
「台南七股的蚵田沒有年輕人入行，看著由祖父創立、父親辛勞經營的蚵田，不如乾脆放棄台北沒前景的學業回家幫父母親，把七股肥蚵推介給食客！」
白活不如白做
如題六字真言，抄自白做研究社網頁自我介紹的劈頭一句，英文店名White Do 食字食得咁Treegun，就知道是香港人開的店。「要與台灣人比較矯情文筆的話，還是保留港式白話比較有個性。」自稱白做佬的祖慧如是解釋。
在港從事傳媒廿年的白做佬，專寫家居寫設計，幾年前朋友極力推介台南這古城，一去就愛上，不過家有8隻貓的他由始至終沒想過要移民，反而想暫借台南低廉的生活成本，實現一下開店夢。「在香港開舖，實情是為業主打工，創業成本超級不合理地高，幸好認識了台南朋友小沃，與夫人商量過計算過後決定隔岸開舖，港台兩邊走與小沃輪流看舖。」他笑說找店子時還得靠小沃四處白撞，用LINE 傳短訊看舖位！在台南開店成本有多低？祖慧不便透露以免大家過來瘋搶，但我聽過後肯肯定是讓十億人震驚的！
白做的店，當然是白色為主調，多得台南仍有願意單件起貨的鐵匠，祖慧還雀躍地介紹返自己亂筆出來的鐵框玻璃飾櫃。店中搜來的生活道具，嘴刁如香港、日本也少見： 如專門研究台灣老瓷磚圖案的爿爿花、伯明翰出品百年戶外皮具Brady、馬雅手織涼鞋Ix Style 等，牌子實情一雙手數得晒，白做佬說從不奢望賺大錢，但賺來的半居台南生活，一定不是白活。
白做研究所
地址：台南市中西區開山路３巷２０號
電話：+886-(0)6-221-3475
營業時間:11am-8pm (星期二休息)
網址：whitedo.org
咖啡杯裡未變質的香港
台南人出名饞嘴，小吃和劇飛一街係，我們這班港喱遊客會嘥quota 吃雞蛋仔西多士和港式奶茶嗎？對唔住，港人老闆Ricky 想做的並非我們這種趕景點、狼吞澳牛的遊客生意，選址偏離市中心隱藏在鄰近機場的榮譽街，用港式小食和精品手工咖啡招呼熟客，店內全用自家炒的咖啡豆，鴛鴦的咖啡膽竟是手調的，西多士是逐面煎成而非猛油炸起，難怪店外特意不掛招牌，生怕太多客人招呼不周。
這家老港冰室，有卡位，有圓凳，有雀籠，播無記新聞，用祝君安好和黑白淡奶， 還有一大台炒豆機和兩座冰滴器，是Ricky 花近一年時間籌備、半年時間裝修的心血結晶，他說希望能把香港幾近消失的冰室，好好保留在台南。4年前定居台北時開始接觸精品咖啡，咖啡成了他的生命，他發現在台南做咖啡烘焙比台北好，由於環境乾燥氣溫高，省卻了儲存生熟豆的麻煩，不影響風味，不過令他愛上台南的原因，是這裡的人情味：「台南仍像7、80年代未變質的香港，人很熱情，街坊會互相打招呼或者八卦，客人都很會打開話匣子， 能夠與客人談東講西，是我懷念昔日冰室的感覺。」
榮寓冰室
地址：台南市東區榮譽街84巷50號
電話：+886-(0)6-290-8281
營業時間:12nn-8pm (不定休，請查看網址)
網址：www.homebaristaworkshop.com
休學回家養蚵
香港人成功移居彼岸尋夢，台南也有人回鄉尋根。
台南海岸的七股是個好地方，秋冬可觀賞黑面琵鷺，還有一年四季可遊覽的鹽田和蚵田，不過與全球漁農業一樣， 重勞力的養蚵業青黃不接，現只餘下6戶，蚵男卻是少數成功突圍而出的小鮮肉。
蚵男本名黃翊誠，三十出頭，祖父早在60年代在七股養蚵， 父親繼承祖業， 但到了他這一代，父母不願讓他入行，說沒前途，省錢供蚵男到台北唸漁業科學研究所，可惜理論和實幹完全不一樣，畢業前他感到前路茫茫，乾脆休學回家幫手。「七股水質好，產蚵很甜，價格理應可賣得好一點。」他想出自產自銷策略， 創立蚵男品牌，網拍鮮甜肥蚵直送府上，後來更在夜市賣烤蠔，日日由蚵田直送夜市，短時間就闖出名堂。
「父母漁農出身，自小令我喜歡自然，十多年前台南人反對七股興建工業區，以保育黑面琵鷺為由推翻計劃，保存了七股的面貌，現在這裡晚上的星空很美，是台北大都市沒有的。」我跟蚵男來到七股蚵田，海風吹拂，猛暑下也不熱斃，蚵男說現在蚵田主要由父母打理，他則負責營銷，剛採完蚵的蚵爸端來西瓜給我們消暑，蚵媽還為我們煮新鮮的蚵仔麵，味道鮮甜得過份，令我更期待晚上再到台南市內蚵男的新餐廳嘗蚵。
由夜市到餐廳 蚵哥可不難？
蚵男的回鄉故事，其實在台南早已家傳戶曉，因為他的經歷早就被台南政府看上，拍成微電影《蚵男·不難》，蚵男笑說微電影沒有帶動銷量啊！蚵男最新的計劃，是年初在海安路開設的蚵男海鮮燒烤餐廳，「之前完全沒有營運餐廳經驗，開店前其實還未請到廚師，不過多年來蚵男的夜市攤檔儲了不少客，生意還不賴。」店內除了現點時令海鮮烤物如龍蝦、活鰻和很多台灣獨特叫法的鮮魚，主打當然是各式蚵仔菜式，一年四季都用自家蚵田的即日鮮蚵，保證新鮮，我們最愛是冷蚵哇沙米，輕燙後的肥蚵加上甜醬油和wasabi，肉質彈牙又鮮甜得過份。
蚵哥 生蠔．海物．燒烤
地址：台南市北區海安街三段926號
電話：+886-(0)6-282-0808
營業時間:5pm-1am (無休)
夜市開檔日程：鹽行(周一)、永華(周二)、武聖(周三、六)、永大(同四)、永華(周五)
網址：www.facebook.com/oysterman2014
用建築改造台南
作為台灣最古老的府城，台南民宿近年愈開愈多，而且都充滿設計巧思，童話風、工業風、懷舊風、無印風層出不窮，曾經改造過多間極具名氣設計民宿的潘俊元，為別人改建老房子改得多，心底裡也想自己開一家理想的民宿，兩年前接下翻新這幢新美街百年老房子案子之後， 對這建於日治時期老版畫店情有獨鍾，索性跟業主租下前後兩幢房子，創造成心目中的「來了」。
潘董原是台南人，修讀園景設計後曾往台北工作10年，及後發現自己對室內設計更有興趣， 當時還未有「瘋台南」現象，09年回到台南接的第一案就是為朋友改裝祖屋， 後來為不同屋主改裝老房子，總希望把房子的感覺留住。「台南人常講台語『來來來』，意思是邀請客人來我家做客，取名『來了』，希望住客感受到台南的熱情。」潘董說相比台北的生活，很多人以為台南很舊很鄉下，但這裡一點也不缺乏，在路邊攤吃完東西，轉進小巷子，可看見尋常百姓的生活，隨時停下來與陌生人聊天，做設計更有靈感。
暫借的安樂窩
花近兩年改造的來了，今年4月才開始試業， 潘董說今次為自己做設計，就預咗沒有完工的一日！從新美街古牌樓正門踏入來了， 先是兩層高的café 和展覽空間，純木家具擺設有點無印溫暖感覺，二樓屋簷更保留尖頂木樑結構，正式開幕後會提供茶點及舉辦工作坊。穿過中庭，後方兩幢樓齡五十載的樓房才是公寓的8個主題房間。潘董有鋪收藏古舊傢俬的癮，買埋買埋一直擺放在公司倉庫內，今次準是養兵千日用在一時，8個房間沒有編號或名字，各自有一位虛構的主人，譬如花藝設計師的房， 像個溫室， 種滿小盆栽； 舞蹈家的房，則優雅又高貴，入住其中，自會慢慢認識這個品味人士，暫住在友人的安樂窩裡。不過大部分房間都保留老房子的地磚、舊玻璃窗、紙皮石等觸感，始終台南就是愈舊愈有味道。
來了！
地址：台南市中西區新美街149號
電話：+886-(0)6-222-9293
房價：6月開幕優惠，每房平日NT$2,100-3,800／HK$525-950，假日NT$2,400-4,500／HK$600-1,125；7月起平日NT$2,500-4,500／HK$625-1,125，假日NT$2,800-5,000／HK$700-1,250
網址:：www.facebook.com/ShinMeeiJ
帶著孩子逃亡
趁島內移民熱移居台南的文創單位有很多，來喲兩口子盧泓和徐家柔另一個原因是為了讓孩子有個快樂童年。
12年，二人剛懷了孩子，從事電影的盧泓曾到過台南取景，很愛這邊的慢生活，考慮移居時首先就鎖定台南； 家柔也想換個生活環境，讓孩子有多一點活動空間，但移居後做什麼好？做過服飾設計的家柔，決定設計手造包包謀生，可多花時間陪小孩。他們找到在孔廟附近的店子，不如以孔廟作靈感？結果孔廟包為來喲獲得不少獎項。家柔說帶著孩子移居，本來也有點擔心，但愈住下來，愈發覺台南更適合小孩成長：「台南文化深厚，有很多老建築和文化地標，台北步伐太急促太多壓力，孩子會枉過童年。」哈，原來家柔未聽過什麼叫怪獸家長！「為孩子找學校時才發現， 這邊以蒙特梭利式教法的學校選擇多，而且比台北便宜，這種著重自理能力的教學模式，令孩子更獨立更有創意。」媽媽果然是媽媽，來喲近年推出的包包亦趨媽媽向， 例如母子包、嬰兒用品收納袋，更派出兒子拍攝來喲的產品硬照，看來這場逃亡他們已經成功落地生根了。
來喲
地址：台南市中西區開山路122巷36弄15號
電話：+886-(0)221-5937
營業時間：12nn-6pm （星期二休息）
網址：www.layoobag.com
大人之嗜好修練
放放堂在台北的富錦街早有一店，售賣富設計感的生活道具，13年擴展至台南，選址中西區大新街一民居小巷，把整幢老房子改成小白屋，但偏偏保留著懷舊地磚和部分紅磚牆，地下作為商店， 二樓是搞展覽的飯廳和openkitchen 空間，跟台北店一樣，是個充滿趣味的生活小店。
跟隨南下的店長曾弘煒， 曾經是《蘑菇》雜誌的主編，剛好那年離開，跟朋友南下未踏足過的台南放兩個月暑假，「那時候覺得這裡的猛暑真的很厲害，不過還蠻喜歡這邊，壓力不大。」機緣巧合，當上了放放堂的店長，住下來已經兩年，雖然他不時台北台南兩邊走，沒有特別喜歡那一邊，但弘煒發現，台南人對生活品質更為重視：「這裡步調緩慢，空閒時間多，自然會研究喜愛的事物和嗜好，台南有很多歐吉桑，跟他們閒聊才發現他們很懂木工、書法，他們都是生活達人， 我最近半年也開始畫壓克力畫。」所以，台南這種步調，放放堂店內每件設計好物，都有時間讓客人去觸碰去了解去發掘，修練品味。
放放堂
地址：台南市中西區大新街72巷4號
電話：+886-(0)6-222-9339
營業時間：12nn-7pm （星期一、二休息）
網址：www.facebook.com/funfuntown.tainan
人情味滿瀉
這趟台南之行，訪問過的人都說台南人超熱情，木門厝的兩位主人小高和Sandy，是我們遇見最熱情的兩位。小高是台南人，出國旅行時結識了台中人Sandy，一拍即合，而且二人都夢想開民宿，於是小高放棄台北的工程師高薪厚職，與Sandy 南下共同創建了第一間民宿一緒二。住過一緒二的朋友說，有次晚了回家，小高擔心地致電問是否找不到回家的路，是個超細心的男人，Sandy 又超級親切，主理的Café 食物令人慾罷不能！12年開張的一緒二上了軌道，小高和Sandy 今年再接再厲，在安平區與友人合作開了新一家民宿木門厝。
復刻古老映畫院
安平區對台南人來說很遙遠，但其實只是十多分鐘車程而已， 這邊近海港有運河，平房都只有一兩層高，海風柔柔，感覺更悠閒。木門厝就在周氏蝦捲老店轉角，以前是安麗戲院的柑仔店（ 即是小賣部），戲院演的不是電影而是布袋戲， 幾乎場場客滿，後來因電視興盛，風光不復再，戲院早就拆卸了，而柑仔店到今年才復修成Café 和兩房民宿木門厝。
有別於一緒二洋房設計，木門厝保留了老房子的氛圍，石樓梯、石磨子地板和大量舊玻璃窗滿載復古味道， 兩個房間均在二樓， 取名二樓仔厝和小窗幽境， 很有詩意， 偌大窗戶更可眺望安平區的平房和運河，舒適愜意。不過更有趣的，是地下的開放空間， 原來這裡收藏了昔日戲院的古物，老牌汽水的鐵皮廣告牌、初代UCC咖啡保溫箱、糖果櫃等，內裡更闢出放映室模仿電影院，即使不入住也可來喝杯咖啡，感受老戲院的氣味。
木門厝
地址：台南市安平區運河路13巷33號
電話：+886-(0)938-699-602
Café 營業時間：10:30am-5:30pm （星期二休息）
民宿房價：每房NT$2,000／HK$500（星期日至四）；NT$3,000／HK$750（星期五及六）
網址：www.facebook.com/AnpingMomentCafe
實用資料
簽證：
台香港出生並持有特區護照，出發前可免費上網申請簽證，或於台南機場辦理落地簽證，費用NT$300／HK$76，申請網址oa.immigration.gov.tw
航班：
中華航空每日一班直航台南，6月來回票價HK$996起（稅項約HK$292），查詢：www.china-airlines.com
機場交通：
可乘5號或紅3號公車往來台南機場至市中心，車費NT$15／HK$4；直接乘計程車至市中心約NT$240／HK$60
市內交通：
台南市輕軌捷運正在計劃當中，但當地人大力反對，落成無期，遊客主要交通工具只有公車和的士，的士起錶價NT$85／HK$21
流動數據：
台灣大哥大4G LTE預付卡，含1.2GB數據以及通話額費（30天內使用），NT$300／HK$75
實用網址：
台灣觀光局 www.taiwan.net.tw
有用App：
「台灣大哥大55688」電召的士
「大台南公車」巴士路線圖
