嚴選德國名物 ! 5大必吃德國在地美食

撰文：zenobeebee｜攝影：zenobeebee、相關機構

去德國旅行，千萬要計劃周詳，特別是有關美食！德國餐廳價錢在歐洲來說非常親民，12歐已經可以吃得相當好了！德國菜份量大，加上各地區名物甚多，在德國只識食香腸就太可惜了！今次為大家嚴選5個錯過了沒吃返香港就會揼心口的必吃德國在地美食，去德國旅行就不會帶著遺憾離開啦！

必吃德國在地美食！

1) 去德國99%是為了吃！Schweinshaxe Sauerkraut 酸菜豬手

Schweinshaxe 豬手是大部份旅人的第一德國菜印象，絕對是每位旅客必點的在地名菜！

德國菜的份量本來已經大份得誇張，一大隻炸得酥香的豬腳端到眼前，更叫人食指大動！

必吃德國在地美食 — 烤焗的過程因以啤酒浸泡過，出爐時豬皮顏色呈金黃，咬下去香脆，別以為看上去乾噌噌，咬下去肥瘦均勻，肉質豐盈得不得了！吃豬手一定少不了酸菜Sauerkraut，德文裡意指酸椰菜，以鹽醃製再待天然發酵。酸椰菜含豐富維他命和益生菌，配以豬手一起進食不但風味十足，而且可以幫助消化，近年更有研究指多吃酸菜有助防癌，請好好珍惜酸菜啊！

前往法蘭克福知名餐館Atschel吃豬手酸菜，週六的下午四時左右也碰上滿座的情況！而且不只是旅客，現場大多數也是法蘭克福本地人呢！

餐館是市內知名的傳統 Apple Wine Bar，來這裡不喝啤酒，點杯蘋果酒佐餐吧！

貴為法蘭克福傳統Apple Wine Bar，餐廳內到出都是跟蘋果主題相關的裝飾。

德國物價真的是超級親民！讓人很飽很滿足的豬手再加上蘋果酒，價錢才12歐！難怪下午時間餐廳也沒冷場，本地人、遊客不斷入座。

Atschel
地址： Wallstraße 7, 60594 Frankfurt am Main, Germany
營業時間：12pm－12am
網址：www.atschel-frankfurt.de

2）大過你塊臉！ Schnitzel 酥脆豬扒

不少人以為 Schnitzel 是維也納有名的美食，其實那是炸小牛扒啊！其實德國幾乎全國的餐館也有Schnitzel 這道美食，是德國人家常的菜式呢！

德國版本的Schnitzel 是炸豬扒，醃製之前會先以刀錘成薄薄一片，沾上麵粉落油炸香，口感脆口而不膩，搾一點檸檬汁拌著吃更加開胃。奧地利版本的Schnitzel會加入蛋白來炸，相比之下德國版Schnitzel 吃起來不會太油膩熱氣。圖中這份Schnitzel 價錢18歐。

雖知道Schnitzel 是大大塊的炸豬扒，但Bei Oma Kleinmann的真的大得誇張，比一把餐刀還要長！雖然大塊，因肉算薄身的關係，女生也吃得完，亦可以點一份來當佐酒小吃。

Bei Oma Kleinmann
地址： Zülpicher Str. 9, 50674 Köln, Germany
營業時間：5pm－12am
網址：www.beiomakleinmann.de

3）味覺盛宴 Sauerbraten 酸味燉牛肉

Sauerbraten 酸味燉牛肉源於德國西南部巴登-符登堡地區，是德國任何一家傳統餐館都可以點上的名物！Sauer 意指酸，Braten 在德文裡是烤的意思。傳統上是用馬肉烹煮，今天的德國人則是以紅酒、醋、香草等醃製牛肉數天再烤煮而成。酸味濃稠的牛肉和紫椰菜，配上德國人最愛吃的薯仔和蘋果醬，非常有層次。

Sauerbraten 是 Zum Schiffchen的招牌菜式，適逢蘋果當造，酸牛肉沾上的蘋果醬一起吃多了一份清甜，薯仔加了麵粉和蛋烹煮，吃起來滿有嚼勁。價錢18.5歐。

在Düsseldorf 舊城區裡屹立近四個世紀的傳統德國菜餐廳 Zum Schiffchen。

Zum Schiffchen
地址：Hafenstraße 5, 40213 Düsseldorf, Germany
營業時間：週一至週五12pm－3pm；週末12pm－12am
網址：www.brauerei-zum-schiffchen.de

4）慕尼克必食 Weißwurst 白香腸

Weißwurst 白香腸絕對是慕尼克名物無誤！配上一個 Brezel 蝴蝶結麵包，就是慕尼克人的經典早餐了。白香腸以小牛肉與醃豬肉加上香草製成，在市集攤檔或餐廳都隨處可見，高度推薦大家將白香腸跟慕尼克白啤酒一同享用！

圖片來源：The Munich Hofbräuhaus am Platzl<br srcset= — 慕尼克的白香腸都是浸在熱湯裡上菜的，記得吃之前要把外面的皮剝掉，再沾上甜甜的芥末醬吃。兩條小牛肉白香腸價錢5.5歐。” width=”1200″ height=”713″ /> 圖片來源：The Munich Hofbräuhaus am Platzl
慕尼克的白香腸都是浸在熱湯裡上菜的，記得吃之前要把外面的皮剝掉，再沾上甜甜的芥末醬吃。兩條小牛肉白香腸價錢5.5歐。

Hofbräuhaus

地址：Platzl 9, 80331 München
營業時間：9am－12am
網址：www.hofbraeuhaus.de

5）森林小木屋吃黑森林蛋糕 Schwarzwälder Kirschtorte

除了豬肉、肉腸，喜歡吃甜的當然不能錯過德國享負盛名的甜品－－黑森林蛋糕！

源於德國的黑森林地區，那裡盛產車厘子和櫻桃酒，據說從前喜歡把車厘子沾奶油吃，後來進化至加入了車厘子和櫻桃酒的朱古力奶油蛋糕，也就是世界知名的黑森林蛋糕了！德國政府甚至為黑森林蛋糕訂下「國家標準」（好認真的國家啊！），必須在製作時使用正確的程序，加入適當比例的食材如車厘子和櫻桃酒，才算得上是一個合格的黑森林蛋糕呢！