韓式聖誕烤春雞＋脆筒聖誕樹＋陳皮mulled wine｜2024聖誕大餐食譜

2024聖誕大餐食譜：韓式聖誕烤春雞＋脆筒聖誕樹＋陳皮mulled wine

1.韓式聖誕烤春雞

聖誕節當然要同一大班朋友過，在家中開聖誕派對，與朋友一起炮製美食，再齊齊慶祝，開心！自己整聖誕派對美食，最重要就是方便、簡單。講到聖誕就要食火雞，不過火雞多數很大隻，不容易煮。不如今年用春雞代替，今次教大家煮 韓式聖誕烤春雞 ，材料不多又易處理。

材料：

• 法國春雞 1隻
• 車厘茄 5粒
• 午餐肉 190克
• 羽衣甘藍 225克
• 櫻桃蘿蔔 40克
• 紫椰菜 80克

調味料材料：

• 清淨園豬肉醃肉汁 4湯匙
• 蜜糖 1.5湯匙

沙律汁：

• 橄欖油 3湯匙
• 紅醋 3湯匙

做法：

1. 把1/2湯匙蜜糖塗在春雞雞殼內。
2. 用豬肉醃肉汁醃春雞並要醃過夜。
3. 預熱焗爐200度，放入春雞焗半個鐘，取出後用餘下的蜜糖塗全身再放入焗爐中焗5-10分鐘。
4. 把午餐肉切粒，然後煎香備用。
5. 拌勻橄欖油及紅醋作沙律汁。
6. 把車厘茄、午餐肉、羽衣甘藍、櫻桃蘿蔔、紫椰菜切好並混合，倒入沙律汁拌勻。
7. 把沙津做成聖誕環，中間放春雞即可完成。

2.脆筒聖誕樹

聖誕節係分享愛嘅日子，一大班人聚會，除咗主食，無小食同甜品，又點算得上係party？呢款更可與小朋友DIY聖誕造型小食，為聖誕party做足準備！

材料：

• 白朱古力粒 160克
• 雪糕筒 6個
• 細粒棉花糖 適量
• 消化餅 6塊
• 無鹽牛油 250克
• 糖霜 1杯
• 忌廉 1-2湯匙
• 綠色食用色素 少許
• 星形糖（裝飾用） 少許

做法：

1. 將細粒棉花糖粘在消化餅上作為底部。
2. 用攪拌機將牛油打至奶白色，逐少加入糖霜拌勻，再加忌廉和綠色食用色素拌至均勻軟滑，倒入唧袋。
3. 雪糕筒上唧上綠色忌廉，灑上星形糖裝飾。

3.陳皮mulled wine

Mulled Wine，即加了香料煮的紅酒，也是歐洲人聖誕必備的熱飲。今次加入陳皮，多了東方風味，香香甜甜。開party時，一杯在手，由外至內都暖笠笠。

材料：

• 紅酒 1支
• 肉桂條（手指長短） 4枝
• 丁香 8粒
• 陳皮 1塊
• 八角 5粒
• 橙（切角） 1個
• 檸檬皮 半個
• 糖 3湯匙

做法：

1. 將所有香料盛在茶袋，橙和檸檬皮放入煲內。
2. 倒入紅酒，以中小火煮熱約15分鐘。
3. 按自己口味加糖，隔走渣，趁熱享用。