【香葱吞拿魚食譜】醬油漬蛋黃伴吃味道升呢 做法簡單！3個步驟即成美味日本丼｜懶人廚房
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【香葱吞拿魚食譜】香葱吞拿魚丼，以往只能在日本餐廳吃到，不過近年日本的急凍吞拿魚蓉大流行，在Donki或其他超巿都能買到，這次就教你簡單幾步，就能將之炮製成日本餐廳一樣的丼飯，再加上自製醬油漬蛋黃，味道迅即提昇，即睇食譜！
撰文： Zero｜攝影：周子樂
香葱吞拿魚食譜 零失敗溏心醬油漬蛋黃
（圖片來源：新假期編輯部）
香葱吞拿魚食譜（附醬油漬蛋黃） 材料（2人分量）
- 急凍吞拿魚蓉 75g
- 香葱 適量
- 日本雞蛋 2隻
- 日本醬酒 100ml
- 日本味醂 100ml
- 白飯 2碗
- 壽司醋 1-2茶匙
- 紫菜 裝飾用
（圖片來源：新假期編輯部）
香葱吞拿魚食譜（附醬油漬蛋黃） 做法
醬油漬蛋黃做法：
香葱吞拿魚丼做法
煮食小貼士
- 醬油漬蛋是生吃，故建議使用日本蛋，當中推介蘭王，其色澤亮麗橙艷，賣相非常好。
- 醬油漬蛋的溏心效果，視乎醬油漬的時間，一般來說12小時就可做出溏心。時間太短，雞蛋不夠入味及呈流心，時間太長，蛋黃便開始變得愈來愈黏糯，可視乎個人口味而決定醬油漬時間。
- 急凍吞拿魚蓉可在Donki或部份日式超巿、急凍食品店買到，買回家後可用大刀切割數份，逐分包好放入雪格保存，食前12小時才取出食用分量，放在雪櫃下格解凍。
- 食時可以配合日本芥辣及醬油漬的醬汁來吃。
