桃膠食譜精心推介｜平民燕窩 養顏美肌｜簡易食譜 附教學短片
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桃膠食譜的詢問度越來越高，反映大家愛美的心越發強烈。這也很正常，畢竟桃膠是有著「平民燕窩」稱號的低價食材，其高纖維特性有助排便，從而可以達到排毒美顏之效。由於桃膠本身無味，故人們常用來煲煮糖水，近年，各類桃膠甜品如雨後春筍。其實，自己動手做也很簡單。
編輯：晴 ｜ 食譜：Love Kelly’s Kitchen、 CookingCaCaT｜ 圖片：新傳媒資料庫
桃膠食譜 自己調整甜度 更健康美味
你會否覺得坊間的桃膠糖水過甜，讓人很不舒服，而且覺得「很肥」？這就對了，自家製作可以調整糖的份量，也可按個人口味調節材料比例，聽起來是不是更吸引了呢？
桃膠食譜（傳統版）：雪耳蓮子燉桃膠
準備食材
桃膠 15g
雪耳 1個
蓮子 半碗
紅棗 5粒
桂圓肉 12粒
冰糖 70g
水 (熟水) 1.5公升
製作步驟
1.桃膠預先用水浸12小時，發大8倍，清潔桃膠的雜質
2.雪耳浸發後，用水沖一沖再切件
3.將所有材料放入燉盅或煲內，加入熱水，蒸爐100度或大火隔水燉1小時即成
成品
小貼士
紅棗及桂圓肉本身已帶甜味，在熬煮的過程會滲入湯中，不嗜甜的人或需減少冰糖份量。另外，冰糖可於燉好後才放入，這樣更能準確調味。
教學短片
桃膠食譜（變奏版）：百合蓮子紅棗桃膠
這個變奏版跟上面的傳統版非常相近，但選擇使用紅糖，其補虛護膚功效會更明顯。
準備食材
桃膠 1湯匙
紅棗 6大粒
鮮百合 1個
蓮子 1.5湯匙
杞子 1.5茶匙
紅糖 1.5湯匙
水 1.5公升
製作步驟
1.浸發桃膠8小時或以上後清走雜質。
2.清洗百合泥及除去啡色部分，再跟蓮子浸1小時。
3.清洗及除去紅棗核，再跟杞子略浸（水可留下）。
4.將紅棗、蓮子先煲20分鐘，加入百合及杞子多煲40分鐘。
5.最後加入桃膠及冰糖多煲15分鐘即可。
成品
小貼士
1.如你不介意百合煲溶入糖水內，可將百合跟蓮子一起煲1小時。
2.本食譜使用特大紅棗煲所以只用6粒，如用細粒，可用1.5湯匙份量。
3.如喜歡可加入椰漿，但建議最後15分鐘才加入。
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