露營食譜5款教學！簡單自製戶外烤箱：煙燻燒雞＋海膽雞湯飯＋炭火年輪蛋糕
露營自煮：5款零失敗食譜
戶外煮食，設備有限，必須善加利用，Jenny愛用日式罐頭，除罐身輕巧，味道亦很好。另外為了減輕負重，很多食材可以在出發前自行加工。比如將鮮冬菇、南瓜洗淨切片，預先風乾，到達營地時，加水煮熟，鮮味又回來了，非常方便。不過去露營，切記愛護大自然、愛護公物，自己垃圾自己帶走。
工具食材一覽圖
今次示範的四個野炊食譜，2人份量的主菜、主食、甜品通通有，以下兩張圖已包攬了今次會用到的工具及食材。
05碗、湯勺、絲瓜絡 06露營專用炊具 07煙燻木
08搪瓷杯 09炭10餐具 11燒烤叉 12鐵絲網
13錫紙 14火槍 15陶瓷刀 16紙盒 17碟（圖片來源：新假期編輯部）
04雞蛋 05椰菜 06細牛奶 07雞湯粒 08珍珠米
09乾燥葱花 10日式香菇湯粉 11砂糖（圖片來源：新假期編輯部）
1. 芥末籽煙豬腩肉煮椰菜（2人份）
這個椰菜煮法很簡單，先將菜煮腍，再靠日式豬腩肉罐頭醬汁調味，有菜有肉，營養均衡。
材料：罐頭芥末籽煙豬腩肉1罐、細椰菜1個、清水小量、香菇湯粉1包
2. 煙燻春雞（2人份）
簡單用具就有完美的煙燻效果。不想用春雞，亦可以雞脾代替，又或者油份較足的豬頸肉、三文魚，烤出來油潤點。
材料：法國黃油春雞 1隻、香菇湯粉 1包
DIY煙燻箱，可以烤雞、五花腩、豬頸肉等。只需紙皮盒、燒烤叉、鐵絲網、炭及煙燻木，十分鐘就搭起，絕對低成本。本刊記者早前亦實測試過類近方法的A4紙箱焗雞，同樣成功，詳見：A4紙箱焗雞 超嫩滑! 就地取材3步輕鬆完成
3. 海膽雞湯飯（2人份）
日式超市有海膽罐頭，大約$100罐，當然不如新鮮貨入口即化，勝在方便携帶，不用擔心保溫問題，而且鮮味還不賴，與湯飯攪拌吃，精緻得來又飽肚。
材料：罐頭海膽1罐、白米150克、清水適量、雞湯粒1粒、乾燥葱花1包
4. 焦糖燉蛋（2人份）
露營糖水通常食白果腐竹，其實做燉蛋也方便。只需買盒小牛奶，隔水燉就可以。忘了帶火槍做焦糖脆，就當中式燉蛋食，一樣又香又甜又滑。
材料：雞蛋2隻、牛奶150毫升、砂糖（燉蛋用）2茶匙、砂糖（燒焦糖面用）適量
5. 炭火烤年輪蛋糕
有炭火的話（記住要在爐上生火，不要在草地上搭火堆），Jenny亦試過用錫紙卷上班戟粉來烤，薄薄的逐層烤，就成了年輪蛋糕。
曾於東區醫院當護士，沙士期間，見盡生命無常，毅然放棄高薪，用80萬到巴黎藍帶學廚1年。出過8本食譜，都以法菜、甜品、麵包為主；今次露營野餐食譜，集合了她過去在郊外煮過的美食，更紀錄了野炊的各項秘訣及工具。（圖片來源：新假期編輯部）
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問：露營戶外煮食有什麼技巧？
答：可多用罐身輕巧的日式罐頭，減輕負重。亦可在在出發前自行加工食材，更方便煮食。
問：煮食後要注意什麼？
答：切記愛護大自然、愛護公物，自己垃圾自己帶走。
問：露營戶外煮食有什麼技巧？
答：可多用罐身輕巧的日式罐頭，減輕負重。亦可在在出發前自行加工食材，更方便煮食。
問：煮食後要注意什麼？
答：切記愛護大自然、愛護公物，自己垃圾自己帶走。
