雞蛋三文治食譜｜碎蛋沙律＋溏心蛋做法！最佳早餐配搭 $10成本做出日系Cafe質素｜懶人廚房
廣告
【雞蛋三文治食譜】雞蛋三文治絕對是快靚正的早餐之選，今次來個升級版日式蛋三文治，用上3個日本雞蛋，足料爆餡，碎蛋拌日式蛋黃醬，香甜Creamy，蛋香爆棚，配上芥末醬及洋葱粉更是份外惹味。做法簡易，入廚新手都可輕鬆駕馭，絕對是醒神飽早餐之選。最重要是掌握烹煮溏心蛋的時間，即看如何炮製！
撰文：Erica｜攝影：Tony
雞蛋三文治食譜
蛋治絕是三文治的入門之選，平凡簡單，其實只要花多一點心思，即可將尋常的蛋三文治升級，炮製日式蛋三文治，味道賣相比一般蛋治更吸引！步驟一點也不繁複，用上3隻日本雞蛋，足料爆餡。1隻雞蛋切半，可以吃到濕潤粉嫩的蛋黃；另外2隻切碎，配上日式蛋黃醬，襯得蛋黃味更濃，香甜Creamy，加上芥末醬及洋葱粉，味道更有層次，更惹味，醫肚一流，是醒神早餐或飽肚午餐的不二之選！
雞蛋三文治 材料
雞蛋三文治材料簡單，就算使用日本雞蛋，平均每隻成本才$2-$3，連同方包及廚房長期存放的調味料，一份在日系Cafe賣五、六十元的雞蛋三文治，在家自製成本不用$10就做到！
| 材料 | 分量 |
| 日式白方包 | 2片 |
| 半熟蛋 | 3隻 |
| 日式蛋黃醬 | 1.5湯匙 |
| Dijon芥末醬 | ¼茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/8茶匙 |
| 洋葱粉 | 1/8茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
雞蛋三文治 做法
1.冷水下雞蛋，水滾後轉小火煮7分半至8分鐘。
2.雞蛋浸一會冰水，令蛋殼更易剝落。
3. 雞蛋去殼、切半，將其中2隻蛋切粒。
4.碎蛋內加入日式蛋黃醬、芥末醬、洋葱粉、白胡椒粉、鹽，拌勻。
5.方包去邊。將切半雞蛋放在方包的對角，蛋尖向外，平均地抹上碎蛋，要完全遮蓋切半的雞蛋，舖上另一片方包。
6.輕輕接壓邊沿後，對角切半即成！
雞蛋三文治 小貼士
- 要將碎蛋中的蛋黃完全拌勻至醬汁中，風味更佳。
- 夾好方包好，切勿接壓方包中間，以免擠出餡料。
