野菜煎餅食譜｜簡單易做韓式素食！多款蔬菜製成打卡一流｜綠續社真集

野菜煎餅食譜｜簡單材料 輕鬆製成二人份蔬菜煎餅

材料（二人份）

• 紫椰菜 1/4個
• 翠玉瓜 半條
• 紅蘿蔔 半條
• 素泡菜 2湯匙
• 麵粉 5湯匙
• 生粉 2湯匙
• 水 5湯匙

調味

• 鹽 1茶匙
• 蘋果醋 1茶匙
• 麻油 1/2茶匙

做法

1. 將紅蘿蔔、翠玉瓜、紫椰菜切絲；加麵粉撈勻以收乾水份。

2.將麵粉、生粉及水撈成粉漿。

3.將材料（1）及泡菜放入粉漿（2）中拌勻，下調味。

4.下油熱鑊，以湯勺下粉漿（3）並推開，中大火煎至兩面金黃即成。

貼士

1. 如果粉漿太稀，可以再加生粉。
2. 先以鑊鏟沿邊試鏟起，待中間也不黏鑊時，會較易反轉煎餅。

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韓國每日必食的泡菜，是以大白菜發酵而成，不但纖維豐富低脂，更富含維他命A、B、C，還有乳酸菌幫助消化。不過傳統的泡菜會加入葱蒜等，如不吃五辛的純素者，可購買素泡菜。