超可愛～萬聖節南瓜樣子卷蛋壽司【食譜】@ Candace媽媽
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聽說日本卷蛋很難做，也聽說日本的花式卷壽司很難做，亦有聽說要自家做萬聖節食品很困難。天呀，哪來這麼多謠言？一個萬聖節卷蛋壽司，就可以說明卷蛋很易做，花式壽司無難度，就連在家都可以做出可愛的萬聖節食物，老少皆宜呢！
萬聖節卷蛋壽司
日式卷蛋材料：
雞蛋6隻
昆布汁3茶匙
卷壽司材料：
壽司用紫菜1塊 + 少許
白飯2碗
壽司醋2湯匙
日式卷蛋做法：
1. 雞蛋2隻加昆布汁1茶匙在小碗內打發。
2. 平底鑊加少許油，再用廚房抹紙將油抺勻整個平底鑊，並吸出多餘油份。
3. 開小火，倒進1/3蛋液，輕輕搖動平底鑊，讓蛋液佈滿鑊面。
4. 待蛋液呈八成熟時，離火，用筷子慢慢捲起蛋皮，並用鑊剷壓實。
5. 將餘下的蛋液分兩次倒入，重覆步驟3及4。
6. 再做其餘2條。
卷壽司做法：
1. 在其中一條卷蛋切出一小片，再切半，備用。
2. 白飯加壽司醋拌勻，成為壽司飯。
3. 紫菜鋪在壽司蓆上，加入壽司飯在中央位置，上下各留約1吋空位。
4. 放在原條卷蛋，並在上面放小條卷蛋。
5. 將白飯小心放在小卷蛋兩邊，並在上面覆蓋壽司飯。
6. 將紫菜兩邊向中央包起，利用壽司蓆卷起並壓實。
7. 用保鮮紙包起整條卷壽司，放雪櫃冷藏15分鐘。
8. 取出切件，並加上紫菜剪成的細節部份。
小貼士：
－昆布汁在一般日式超市有售。
－把壽司放雪櫃冷藏一會，可以令壽司在切件時保持完整。
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