蘿蔔糕食譜｜氣炸鍋炮製先煮後焗 金黃香脆！即睇材料/做法/清潔貼士

蘿蔔糕食譜｜氣炸鍋版本做法一覽

氣炸鍋蘿蔔糕食譜材料一覽

蘿蔔⋯⋯約800克

粘米粉⋯⋯180克

鹽⋯⋯2/3茶匙

白胡椒粉⋯⋯1茶匙

臘腸⋯⋯2條

臘肉⋯⋯1/3條

蝦米（浸軟）⋯⋯4湯匙

具體做法

1.白蘿蔔去皮，磨成蘿蔔絲，備用。

2.燒滾水，放入臘腸及臘肉汆水5分鐘，盛起後切細粒。

3.蝦米切細粒，留少許作裝飾用。

4.燒熱鑊加入臘味及蝦米粒，略為炒香，逼出油份後盛起備用。

5.鑊內加入蘿蔔絲、鹽及白胡椒粉，煮至滾起、蘿蔔絲呈半透明狀後，加入蝦米、臘味粒炒均。

6.轉中細火加入粘米粉，如太乾身可加適量水份，煮至呈糕狀便可盛起。

7. 錫紙盤掃油，把蘿蔔糕放入錫紙盤內，壓平表面後噴上適量油，放入氣炸鍋以180度烤20分鐘。

8.烤完後取出蘿蔔糕，將蘿蔔糕底面翻轉，在表面放上蝦米，噴上適量油，再放入氣炸鍋以180度烤20分鐘，即成。

9.如非即時吃，想吃時可切件，掃上少許油，放入氣炸鍋以180度烤10分鐘即可。

煮食小貼士：

1.如果家中沒有氣炸鍋，也可以用隔水蒸的方法炮製，大約蒸1小時即成。

2.炮製蘿蔔糕要用上水份多的蘿蔔，宜選重身、圓潤、表面光滑、不皺皮的蘿蔔。

3.臘肉及臘腸要切得夠細，要不然蘿蔔糕會較易散。

4.每個蘿蔔的含水量都不一樣，多水的蘿蔔甚至可以不加水，但如粉糰太乾，則要視付情況加適量的水。

5.因為臘味本身都帶鹹味，所以不用下太多鹽。

蘿蔔糕食譜｜3M思高清潔小貼士

用氣炸鍋煮食方便又快捷，但最痛苦莫過於清潔凹凸不平的氣炸網，特別是遇上芝士、麵糊、魚皮等較黏身的食物，就份外難洗了！蘿蔔糕較為軟身，粉漿少不免會塞在氣炸網的窿罅中，想徹底清潔鬼祟污漬，留意以下清潔小貼士：

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