薯仔炆雞翼＋酸甜咕嚕肉＋辣酒煮花螺！家常便飯3餸1湯輕鬆食譜｜懶人廚房

3餸1湯簡易食譜1.薯仔炆雞翼

薯仔炆雞翼 材料

• 薯仔………………….…… 2個(切塊)
• 雞翼………………….…… 6隻
• 洋葱………………….…… 1/4隻
• 蠔油………………….…… 2湯匙
• 老抽………………….…… 2茶匙
• 滾水………………….…… 200ml

雞翼醃料

• 生抽………………….…… 1湯匙
• 胡椒粉………………….…… 少許

薯仔炆雞翼做法

1）雞翼加入醃料醃30分鐘

2）熱鑊下油，加入薯仔煎至兩面金黃，盛起備用

3）熱鑊下油，加入洋葱炒香，放入雞翼煎至兩面金黃

4）再加入薯仔、滾水、蠔油和老抽

5）待煮滾轉小火煮20分鐘，煮至汁濃試味後即成

食譜轉載：Niki’s kitchen – 兩口子煮飯仔

3餸1湯簡易食譜2.酸甜咕嚕肉

咕嚕肉材料

食材(2人份)

• 腩排………………….…… 30蚊
• 3色椒、洋葱………………….……各半個
• 地捫菠蘿粒………………….…… 半罐
• 葱………………….…… 數條

腩排醃料

• 生抽………………….…… 2茶匙
• 胡椒粉………………….…… 少許
• 雞蛋………………….……一隻
• 生粉………………….…… 2湯匙

咕嚕肉醬汁

• 地捫菠蘿番茄汁………………….…… 2湯匙
• 水………………….…… 2湯匙
• 生粉水………………….…… 2茶匙

咕嚕肉做法

1）腩排切丁，先醃半小時並按圖將肉炸好備用。

2）下油開鑊，所有配菜及地捫菠蘿粒略炒至半熟。

3）落地捫菠蘿番茄汁同水煮開，加蓋煮3分鐘至配菜熟透。

4）炸好的腩排回鑊兜勻，然後用生粉水埋芡即成。

食譜轉載：ecsimplecook

3餸1湯簡易食譜3.辣酒煮花螺

辣酒煮花螺 材料（4人份）

• 花螺………………….……1.5斤
• 葱（切段）………………….數條
• 芫茜………………….………1株
• 辣椒或指天椒……………3條（根據喜歡的辣度自行增減）
• 紅葱頭（切小塊）……..….4粒
• 薑絲………………………..少許
• 八角…………………………2顆
• 花椒…………………….半茶匙
• 蒜蓉………………..…….1湯匙
• 紹酒（飛水用）………….1湯匙
• 辣椒油…………………….少許

調味料

• 豆瓣醬……………………2湯匙
• 紹酒……………………….2湯匙
• 玫瑰露酒……………..….1茶匙
• 水……..………………..約150ml

辣酒煮花螺 做法

1）把花螺洗淨後，放在鹽水浸約1-2小時。

2）將花螺隔乾水待用

3）把葱、芫茜、辣椒洗淨切段，紅葱頭去皮切小塊，薑去去皮切幼絲，八角花椒盛起待用

4）蒜頭切蓉待用

5）預備一鍋滾水，加入少許的葱段、薑片、1湯匙的紹酒，放入花螺飛水約1分鐘，隔乾水待用。

6）預備另一個鍋子，放入薑絲、葱段、蒜蓉及紅葱頭爆香

7）再放入辣椒、八角及花椒炒勻

8）把「調味料」的材料拌勻後，倒入鍋子內與配料炒勻，如果喜歡濃味一點，也可以加入約半湯匙的蠔油或沙嗲醬拌勻於「調味料」的醬汁內。記得先試味。

9）放入已飛水的花螺炒勻

10）加蓋小火煮約4-5分鐘，即成

11）最後加入少許的辣椒油調味，完成。

食譜轉載：CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行

3餸1湯簡易食譜4.健脾桑寄生鮮淮山湯

桑寄生鮮淮山湯材料 （2人用）

桑寄生……………..40g （放入茶袋煲）
鮮淮山……………..2條
蓮子…………………一把
蜜棗…………………2粒
瘦肉…………………適量
薑……………………..1片

桑寄生鮮淮山湯做法

1）把所有材料放在煲裏，煲2.5小時就可以了。

小貼士

切皮時記緊要戴手套，皮膚碰到鮮淮山汁的話會很痕癢的。
食譜轉載：煮飯仔同學會

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