【今晚食乜餸】脆皮椒鹽豆腐食譜@OL醉愛廚房

材料：
硬豆腐 一磚
粟粉 3湯匙

醬料：
蒜頭 4瓣
紅蔥頭 一個
辣椒 一個
蔥 適量
鹽 一茶匙
胡椒粉 少許

做法：
豆腐洗淨抹乾切方塊. 辣椒洗淨去籽切小段，蔥洗淨切小段，蒜頭紅蔥頭剁碎備用。
豆腐均勻沾上乾粉静置，待表面的乾粉呈現濕潤，表示乾粉已完整附著可以下鍋。
以中小火慢慢將豆腐煎成金黃色，盛起，以廚房紙吸去多餘油份。
下油熱鑊，爆香所有醬料，放入豆腐，輕手拌勻，令每夥豆腐也沾上醬料即可。

這就是媽媽的味道！

小貼士： 一般人做這個菜式也會用油炸，其實只要有耐性，慢慢煎的效果也絕不遜色，而且更加健康呢！