甜品食譜｜朱古力餅乾粒 潮歎下午茶｜優雅淑女風 極速完成好easy
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甜品食譜，怎麼少得了朱古力口味？這款又酥又鬆化的朱古力餅乾粒特意做成一口大小，吃時方便又優雅，最適合在下午茶時份配上一杯無糖紅茶，好好放鬆放鬆。茶香與朱古力香，讓人食指大動，大人小孩都愛吃！還等什麼？動手吧，一小時之內就可以做好！
撰文：晴 ｜ 食譜：Yami’s Handmade（粉絲專頁）
甜品食譜王牌主角 非朱古力莫屬
準備食材
低筋麵粉 100 克
可可粉 15 克
無鹽奶油（室溫軟化） 70 克
砂糖 30 克
鹽 1/2 小匙
無鹽奶油需先提早放置室溫軟化，這樣會比較容易操作。而不喜歡油量高的朋友，可以改用 35 克奶油+35克打散的全蛋液。
製作步驟
1.先將可可粉與低筋麵粉混和
2.攪拌至均勻
3.以下食譜使用的是電動攪拌機，如果沒有攪拌機的話，準備一個容器與刮刀也可以
4.攪拌盆中倒入已室溫軟化的奶油
5.再加入砂糖與鹽
6.使用中速讓材料混和均勻（如果有替換一半蛋液的朋友，在混和糖跟奶油之後，要一次一點點慢慢的加入蛋液混和均勻，等到每一次的蛋液與奶油確實混和之後再倒入下一次，千萬不能太急一次倒很多，否則奶油與蛋會油水分離！）
7.將混和好的材料集中
8.過篩混和過的低筋麵粉與可可粉入盆中
9.攪拌至看不見粉粒即可，不用攪太久，避免麵粉出筋
10.用刮刀將周圍的麵團集中
11.整型成光滑的麵團
12.準備一個方形的盒子或模具，鋪上保鮮膜（盒子深的淺的都可以，最後都要切小塊）
13.麵團放進盒子內壓扁整型
14.調整成漂亮的形狀之後用保鮮膜包好，放進雪櫃冷凍 20 分鐘讓麵糰變硬，後續比較好操作（麵團放入雪櫃後，趁空檔預熱烤箱，上下火都是 170 度）
15.從雪櫃將麵團取出，拆下保鮮膜
16.放五分鐘讓麵團稍微回溫，比較好切也比較不容易碎掉，依照喜歡的寬度，先切條狀
17.再切成適合入口的大小
18.烤盤上鋪上烘焙紙，將餅乾平均放上
19.用已預熱好上下火都是 170 度的烤箱，烤約 20 分鐘，即可出爐（想要口感硬一點可以烤久一點，但要注意不要烤太久烤焦了）
20.餅乾剛出爐需等待 30 分鐘冷卻後才會定型，所以要放涼之後再吃
