爆濃 葡式椰皇咖哩炒飯 @ Dining娜
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澳門土生葡人美食結合了葡國和中國的飲食文化，炒飯也是其中之一。除了選用到傳統食材如：葡國臘腸、黑水欖和蝦仁之外，還加入本身已包含黃薑粉的咖喱磚，令炒飯不失葡國風味之餘， 葡式椰皇咖哩炒飯 更是色、香、味俱全。
葡式椰皇咖哩炒飯 材料：
小蝦仁 300克
三色燈籠椒 每款半個
黑水欖 8 粒
葡國香腸 3 條
洋葱 半個
甘筍 半條
白飯 4碗
調味料：咖喱磚 2小塊
椰子油 3湯匙
鹽 2茶匙
葡式椰皇咖哩炒飯
製作時間：30分鐘
烹飪難度：＊＊（5＊為最難）
葡式椰皇咖哩炒飯做法：
1. 將蝦仁汆水，然後隔水備用。
2. 把洋葱、燈籠椒、甘筍、香腸等切塊備用，黑橄欖切片備用。
3. 在鍋裡倒入椰子油，放入咖喱磚煮至融化，然後加入洋葱粒、甘筍粒和葡國臘腸炒至軟身及散發香味。
4. 加入三色椒炒至半熟，然後加入白飯炒至飯粒呈鬆散狀態，再於炒飯中間挖洞，最後放入雞蛋炒熟，並拌勻。
5. 加入蝦仁，炒約3分鐘，起鑊前加入黑水欖， 葡式椰皇咖哩炒飯 完成！
