【今晚食乜餸】濕疹湯水－紅蘿蔔雪耳湯食譜@OL醉愛廚房

天氣轉變的季節，患有濕疹的人士特別容易復發，這時最好就戒口，避開致敏原的食物。據說大約一半的濕疹患者發病原因與食物過敏有關，並且主要在攝入異體蛋白質（如雞蛋、牛奶、魚、蝦、蟹）之後容易誘發，其中最常見的要數雞蛋和牛奶。海鮮（龍蝦、小蝦、魷魚）、果仁和菇類含有能誘發濕疹的化學物質，也會讓人出現紅疹並且痕癢。

其次就是遠離辛辣刺激食物：辣椒、大蔥、大蒜、韭菜、酒等都會促使濕疹加重。另外，也盡量少食煎炸、肥膩和冷凍的食物。

「肺主皮毛」，會直接影響皮膚機能，而此湯水可以滋陰養肺和健脾胃，能預防乾燥性皮膚敏感，而且材料簡單易買，煲的時間又不用太長，放工回家才煲也可以，大家不妨多喝。

材料：
紅蘿蔔 200g
百合 30g
雪耳 30g
豬肉 250g

做法：
先把材料洗淨並將豬肉汆水。
將雪耳浸軟約兩小時，洗淨去蒂，撕成小片。
並把紅蘿蔔洗淨、切片，把所有材料鍋中， 加清水適量， 煮沸 40 分鐘。

功效（網上資料）：
紅蘿蔔－含有大量維生素 A，有助於增強機體的免疫功能，更有清熱、解毒的作用。
百合－有養陰潤肺、安神、利睡眠和滋養皮膚的效果。
雪耳－具有滋陰清熱，潤肺，養胃生津，益氣和血的效果。