氣炸鍋炸雞翼食譜 5步自製無油家鄉雞 皮脆肉嫩爆肉汁｜懶人廚房
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氣炸鍋炸雞翼食譜示範！每個人都有屬於自己的Comfort Food，相信炸雞就是不少人的心水之選。因疫情無法隨心到那家讓人想念的炸雞店？不妨跟著葉子騫 Ed.Y 的食譜來用氣炸鍋輕鬆自製家鄉炸雞翼，還原自己Comfort Food的味道啦！
撰文：Ed.Y｜攝影：Chow Chi Lok
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無油氣炸鍋炸雞翼食譜：5步家鄉炸雞翼
材料
雞翼 ……………………………………….. 6-8隻
Buttermilk 白脫牛奶……………………. 1杯
雞蛋 ………………………………………….. 1隻
Paprika ………………………………….. 3茶匙
鹽 …………………………………………… 2 茶匙
麵粉 ………………………………………….. 1杯
炸粉調味料
黑胡椒 …………………………………….1茶匙
Oregano 牛至 ………………………….1茶匙
Basil 羅勒 ………………………………..1茶匙
蒜粉 ………………………………………..2茶匙
Thyme 百里香………………………….1茶匙
Dried Mustard 芥辣粉 ………………1茶匙
胡椒粉 …………………………………….2茶匙
做法
1. 將 Buttermilk、雞蛋拌勻成醃料，以適量 Paprika 和鹽調味。
2.下雞翼醃最少45分鐘。
3.麵粉和炸粉調味料拌勻。
4. 取出雞翼滴走多餘醃料後， 直接放在麵粉上沾滿整隻雞翼，置於架上待15分鐘。
5. 用氣炸鍋以攝氏180度炸10分鐘，反轉再以攝氏180度炸10分鐘，即成。
TIPS
有雞件用雞件更好，調味的份量是絕對可以按個人口味而更改比例的。
字十九，喺習以為常中揾second opinion，照顧大家肚皮和心靈嘅肥仔。
著作包括《十九遊街市》、《十九窮風流》、《十九法蘭西》。
