中醫教煮甜酒桂花雪梨桃膠糖水 平民版燕窩！食譜4步即成 排毒＋養顏＋美肌｜懶人廚房

撰文：Moyin 攝影：Issac 鳴謝：註冊中醫師何慧潔

平民版燕窩 養顏必備！
中醫教煮甜酒桂花雪梨桃膠糖水食譜

桃膠可清熱生津、潤燥通便，又有潤膚養顏的功效，有平民燕窩之稱。現在正值春夏交替，許多人會口乾舌燥，以桃膠配上清潤的雪梨，可改善口燥咽乾、皮膚乾燥等問題。桃膠最吸引女士的一定是美肌及滋陰功效，雖不能直接補充皮膚骨膠原蛋白，但因含有高水溶性纖維，有助腸道蠕動，幫助排便，間接達到美顏作用。烹調時記得先以冷水浸泡桃膠12小時，但若趕時間，可改以熱水浸2小時。浸發後要挑走雜質。注意桃膠只可煮30分鐘至1小時，不可過久，否則會全部溶於湯液中。雖然桃膠益處多多，但畢竟是高纖維、高蛋白質，所以消化力弱、腸胃不好的人，例如長者或小孩，都不宜進食過量。另外因桃膠滋陰，虛寒體質人士、孕婦、月經期間都不宜食用。

材料

雪梨………………………………………. 2個

桂花………………………………… 1/2湯匙

甜糯米酒……………………………….. 1杯

桃膠…………………………………….. 15克

冰糖………………………………………少許

做法

1）桃膠先隔夜浸發，挑走雜質。

2）將雪梨去皮、去芯、切粒。

3）桂花、甜糯米酒、桃膠、冰糖及雪梨加4碗半水煮滾。

4）轉小火約30分鐘即成。