粟米肉粒飯＋剁椒醬蒸石斑｜搵食新煮意（新假期APP限定）

1月19日搵食新煮意：粟米肉粒飯＋剁椒醬蒸石斑

1.粟米肉粒飯

平時飯盒就食得多粟米肉粒飯，大家在家試過落廚煮過未呢？今日就和大家分享食譜，而且是營養師介紹的做法！

材料（3人份）:

• 豬柳（切粒）200克
• 粟米蓉 1盒
• 水 半碗
• 雞蛋 1隻
• 油 2茶匙
• 白飯 3碗

豬肉醃料：

• 生抽 1茶匙
• 粟粉 1茶匙
• 水 2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙

做法：

1. 將豬肉醃10分鐘，將豬肉炒至8成熟。
2. 將一盒粟米蓉和半碗水拌勻，加入煮3分鐘。
3. 加入一隻雞蛋，煮熟。可以加入水調至自己喜歡的稠度。

2.剁椒醬蒸石斑

魚的烹調方法有很多，今次教大家煮一些簡單的，例如薑葱蒸，再加入美味萬用的私房剁椒醬蒸，既方便又美味。誰說一個人在家食自己，不可以既快捷方便，又吃得豐富健康？

材料：

• 石斑 1條(1斤半～2斤)
• 葱花適量

調味料：

• 私房剁椒醬 250克
• 啤酒 50毫升
• 蒜頭 2-3粒(切片)

做法：

1. 石斑洗淨後瀝乾水份。
2. 放入有深度的大碟中，將調味料撈勻均勻鋪在魚上。
3. 水滾後以大火蒸約12-15分鐘，取出灑上適量葱花即可享用。