煎焗羊架＋Brownie＋Sangria果酒｜搵食新煮意（新假期APP限定）
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新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！12月23日《搵食新煮意》：煎焗羊架＋Brownie＋Sangria果酒。
12月23日搵食新煮意：煎焗羊架＋Brownie＋Sangria果酒
1.煎焗羊架
假如家有「食肉獸」，餐餐無肉食不可，推介大家製作煎焗羊架！羊架解凍後可以即醃即焗，製作簡易，很適合作主菜。
材料：
- 澳洲羊架 2磅
- 橄欖油 2湯匙
- 細薯仔（切角）5個
- 百里香 1束
- 牛油 2湯匙
- 鹽、辣椒粉及黑胡椒少許
做法：
- 薯仔烚軟，瀝水後切角下鹽、 辣椒粉、黑胡椒、牛油，拌勻後放入預熱至200°C的焗爐，焗約20鐘至金黃。
- 羊架洗淨抹乾，抹上鹽及黑胡椒。平底鍋下橄欖油及牛油，以中高火，將羊架表面煎香，百里香原枝放在熱油裡以取其香氣。
- 煎過的羊架放進焗爐焗約10分鐘，取出放涼至少10分鐘後才切。
2.Brownie
聖誕甜品除了要好吃之外，最重要是賣相要有聖誕節氣氛！這次將平平無奇的Brownie，加上可愛的聖誕樹，顏值標升且做法簡單，只需用上士多啤梨及白朱古力已可做到。Brownie不需用上焗爐，只需有平底鑊及6吋圓形模具即可。食譜用上了朱古力粒，而非只用朱古力粉，所以朱古力味份外濃厚。
Brownie材料：
- 黑朱古力粒 150克
- 牛油 100克
- 砂糖 50克
- 鹽 1克
- 雞蛋 2隻
- 低筋麵粉 75克
- 泡打粉 3克
- 核桃碎 40克
聖誕樹材料：
- 士多啤梨 5顆
- 白朱古力粒 100克
- 食用星星裝飾 5粒
- 綠色食用色素 數滴
做法：
- 黑古力粒加入牛油隔熱座溶，或放入微波爐叮溶，加入砂糖、鹽拌勻。
- 雞蛋打發至紋路明顯後，加入黑朱古力漿拌勻。
- 加入低筋麵粉、泡打粉拌勻，加入核桃碎拌勻。
- 平底鑊舖上牛油紙，在6寸圓形模內加入麵糊，以小火加蓋烘30分鐘後，熄火燜15分鐘，脫模後翻轉另一面，加蓋烘多3分鐘，即可上碟。
- 製作士多啤梨聖誕樹，白朱古力熱溶後加入綠色食用色素拌勻，以竹籤穿著士多啤梨，均勻地沾上綠色朱古力漿。
- 食用星星裝飾沾白朱古力漿後，黏在樹頂上，以竹籤於樹上點上白朱古力成雪霜，即成聖誕樹。
- 在聖誕樹底沾上適量的白朱古力醬，黏在Brownie上，於面層撒上適量白色糖霜，製造滿地飄雪的感覺。
3.Sangria果酒
煎焗羊架同Brownie配埋以下呢杯聖誕Sangria果酒簡直係perfect match！
材料：
- Cascine Moscato Spumante Dolce氣泡酒
- Meysu 100%蘋果汁
- Meysu 100%紅石榴汁
- 紅蘋果 適量
- 青蘋果適量
- 橙適量
- 士多啤梨適量
- 雜莓適量
- 薄荷葉適量
做法：
- 將橙切片，蘋果、士多啤梨切粒。
- 把切好的生果放入玻璃樽。
- 先倒入Cascine Moscato Spumante Dolce氣泡酒。
- 再加Meysu 100%蘋果汁及石榴汁。
- 冷藏後，加入羅勒葉和水果片裝飾。
圖片來源：新假期資料庫
