煎焗羊架＋Brownie＋Sangria果酒｜搵食新煮意（新假期APP限定）

12月23日搵食新煮意：煎焗羊架＋Brownie＋Sangria果酒

1.煎焗羊架

假如家有「食肉獸」，餐餐無肉食不可，推介大家製作煎焗羊架！羊架解凍後可以即醃即焗，製作簡易，很適合作主菜。

材料：

• 澳洲羊架 2磅
• 橄欖油 2湯匙
• 細薯仔（切角）5個
• 百里香 1束
• 牛油 2湯匙
• 鹽、辣椒粉及黑胡椒少許

做法：

1. 薯仔烚軟，瀝水後切角下鹽、 辣椒粉、黑胡椒、牛油，拌勻後放入預熱至200°C的焗爐，焗約20鐘至金黃。
2. 羊架洗淨抹乾，抹上鹽及黑胡椒。平底鍋下橄欖油及牛油，以中高火，將羊架表面煎香，百里香原枝放在熱油裡以取其香氣。
3. 煎過的羊架放進焗爐焗約10分鐘，取出放涼至少10分鐘後才切。

2.Brownie

聖誕甜品除了要好吃之外，最重要是賣相要有聖誕節氣氛！這次將平平無奇的Brownie，加上可愛的聖誕樹，顏值標升且做法簡單，只需用上士多啤梨及白朱古力已可做到。Brownie不需用上焗爐，只需有平底鑊及6吋圓形模具即可。食譜用上了朱古力粒，而非只用朱古力粉，所以朱古力味份外濃厚。

Brownie材料：

• 黑朱古力粒 150克
• 牛油 100克
• 砂糖 50克
• 鹽 1克
• 雞蛋 2隻
• 低筋麵粉 75克
• 泡打粉 3克
• 核桃碎 40克

聖誕樹材料：

• 士多啤梨 5顆
• 白朱古力粒 100克
• 食用星星裝飾 5粒
• 綠色食用色素 數滴

做法：

1. 黑古力粒加入牛油隔熱座溶，或放入微波爐叮溶，加入砂糖、鹽拌勻。
2. 雞蛋打發至紋路明顯後，加入黑朱古力漿拌勻。
3. 加入低筋麵粉、泡打粉拌勻，加入核桃碎拌勻。
4. 平底鑊舖上牛油紙，在6寸圓形模內加入麵糊，以小火加蓋烘30分鐘後，熄火燜15分鐘，脫模後翻轉另一面，加蓋烘多3分鐘，即可上碟。
5. 製作士多啤梨聖誕樹，白朱古力熱溶後加入綠色食用色素拌勻，以竹籤穿著士多啤梨，均勻地沾上綠色朱古力漿。
6. 食用星星裝飾沾白朱古力漿後，黏在樹頂上，以竹籤於樹上點上白朱古力成雪霜，即成聖誕樹。
7. 在聖誕樹底沾上適量的白朱古力醬，黏在Brownie上，於面層撒上適量白色糖霜，製造滿地飄雪的感覺。

3.Sangria果酒

煎焗羊架同Brownie配埋以下呢杯聖誕Sangria果酒簡直係perfect match！

材料：

• Cascine Moscato Spumante Dolce氣泡酒
• Meysu 100%蘋果汁
• Meysu 100%紅石榴汁
• 紅蘋果 適量
• 青蘋果適量
• 橙適量
• 士多啤梨適量
• 雜莓適量
• 薄荷葉適量

做法：

1. 將橙切片，蘋果、士多啤梨切粒。
2. 把切好的生果放入玻璃樽。
3. 先倒入Cascine Moscato Spumante Dolce氣泡酒。
4. 再加Meysu 100%蘋果汁及石榴汁。
5. 冷藏後，加入羅勒葉和水果片裝飾。