壽喜燒＋沖繩黑糖年糕｜搵食新煮意（新假期APP限定）
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新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！12月20日《搵食新煮意》：壽喜燒＋沖繩黑糖年糕。
12月20日搵食新煮意：壽喜燒＋沖繩黑糖年糕
1.壽喜燒
在家中隨手可得的食材，必定不少得肥牛肉，除了可以製作金菇肥牛卷，整壽喜燒亦是一個不錯的選擇！今次教大家在家炮製日式壽喜燒鍋，湯底食譜十分簡單，只需5分鐘，加入肥牛肉和各款自選食材，豐盛鍋物即成！
材料：
- 日本旺菜 半個
- 金菇 半包
- 豆腐 1件
- 洋葱 半個
- 肥牛 100g
- 雞蛋 1隻
- 日式醬油 4湯匙
- 味醂 2湯匙
- 料理酒 2湯匙
- 糖 2湯匙
- 水 600ml
做法：
- 將日本旺菜、金菇、豆腐、洋葱洗淨切好，放入鍋中。
- 在面頭鋪上肥牛肉。
- 注入600ml清水。
- 製作壽喜燒湯底：倒入日式醬油、味醂、料理酒和糖。
- 閂蓋，以中火煮5分鐘。
- 最後可以加入生雞蛋，即成！
2.沖繩黑糖年糕
沖繩黑糖年糕 ，充滿回憶之餘，亦具黑糖的獨特香氣。
材料：
- 沖繩黑糖 500克
- 水 1 公升
- 糯米粉 830克
- 油 15克
- 蒸盤 2-3個
做法：
- 黑糖先用水煮溶，用篩過濾雜質，涼卻後備用。
- 糯米粉用篩過濾後，逐些加入黑糖水中，邊加邊攪拌成幼滑粉漿，加入油，繼續攪拌至油分與粉漿完全融合， 再用密篩過濾雜質。
- 蒸盆內塗一層油，將粉漿倒入，蓋上保鮮紙，隔水 蒸90-100分鐘，涼卻後放入雪櫃冷凍約兩天，讓年 糕質地變硬定形便成。
圖片來源：新假期資料庫、Jacky Yu 授權
