狗仔粉＋玫瑰奶酥餅乾｜搵食新煮意（新假期APP限定）

11月30日搵食新煮意：狗仔粉＋玫瑰奶酥餅乾

1.狗仔粉

狗仔粉人人都愛，而這份令人喜愛的童年味道，自製並不困難，過程簡單。把麵糰放在掌心，搓2下就成了尖頭尖尾的狗仔粉，可以一家大細當家庭樂！另外，煮狗仔粉時切記要逐少加入滾水內，以防黏在一起，糊成一片，祝你順利。

材料：

• 乾葱（切絲）1/2個
• 冬菇（浸軟、切片）2粒
• 蝦米（浸軟）5克
• 水 700毫升
• 鹽 2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 葱花 少許
• 冬菜 適量
• 菜脯 適量

豬肉醃料：

• 免治豬肉 50克
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙

狗仔粉：

• 粘米粉 150克
• 澄麵 15克
• 熱水 100毫升
• 鹽 1/2茶匙

做法：

1. 免治豬肉加入醃料拌勻，醃20至30分鐘。
2. 狗仔粉材料混合，搓成麵糰。
3. 麵糰搓成長條形，再切小粒。
4. 將小粒放於手掌心搓成兩頭尖的狗仔粉。
5. 乾葱、蝦米、冬菇及免治豬肉炒香，加水、鹽及糖煮滾。
6. 逐少加入狗仔粉（不然會黏在一起）， 加蓋以細火煮10至15分鐘，熄火後再焗30分鐘。
7. 上碟後加入自己喜好的配料，如葱花、冬菜、菜脯等即成。

2.玫瑰奶酥餅乾

拿些許的玫瑰花醬拌入麵糊中作餅乾，烘烤時空氣中飄蕩著玫瑰美麗淡雅的香味與餅乾奶油香氣。

準備工作：

• 烤箱180度C (350度F)預熱

材料：

• 無鹽奶油 95g
• 鹽 1/4 小匙
• 玫瑰果醬 1大匙 (可用草莓果醬代替)
• 糖粉 40g
• 中筋麵粉 115g

裝飾：

• 玫瑰果醬 2大匙 (適量)

做法：

1. 室溫下軟化的奶油，與糖粉打至呈淡黃色鬆發狀。
2. 加入玫瑰果醬繼續攪打。
3. 中筋麵粉過篩，以切拌的方式攪拌均勻。
4. 將奶油麵糊裝到擠花袋中，以大型星型花嘴擠出玫瑰狀。
5. 在玫瑰餅乾上，擠上一點玫瑰果醬。
6. 180度C (350度F) 烤12-15分鐘。