KFC炸雞焗飯＋意式蕃茄蔬菜湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）

11月26日搵食新煮意：KFC炸雞焗飯＋意式蕃茄蔬菜湯

1.KFC炸雞焗飯

製作KFC炸雞焗飯的材料非常簡單，大家可以特地到餐廳買隻炸雞，又或是平常吃桶餐吃剩時，把剩下的炸雞保存好，先在電飯煲中加入米、雞湯及豉油，最後放上家鄉雞，便可以關好電飯煲蓋等食！

材料(2人份)：

• 白米 1米杯
• 雞湯 0.9米杯（喜歡濕潤一點的口感，可以加到1杯）
• 炸雞 2件
• 豉油 適量
• 鹽 少許（可依個人口味增減）
• 黑胡椒 少許

作法：

1. 白米洗淨後，加入雞高湯、豉油攪拌均勻。
2. 加入兩件炸雞，放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟，再焗10分鐘。
3. 開蓋後將炸雞拆肉與飯均勻混合即可，可按個人口味加鹽及黑胡椒調味。

2.意式蕃茄蔬菜湯

酸酸甜甜的蕃茄湯，加上大量蔬菜，是健康又開胃的頭盤。湯色鮮紅，放點碧綠的香草點綴一下，紅紅綠綠，很聖誕。

材料：

• 罐頭去皮原粒番茄 200克
• 新鮮番茄(切粒) 1顆
• 西芹(切粒) 1條
• 洋葱(切粒) 半個
• 紅蘿蔔(切粒) 半條
• 菜(切絲) 1/4個
• 薯仔(切粒) 半個
• 百里香 2束
• 羅勒葉 適量
• 蒜頭 少許
• 海鹽調味
• 白糖調味
• 黑胡椒 調味

作法：

1. 所有蔬菜切粒/切絲，罐頭番茄壓扁備用。
2. 平底鍋下橄欖油，放入番茄、 西芹、洋葱、紅蘿蔔，以中火煎香。
3. 加入罐頭番茄和香草略煮5分鐘，倒入一碗水。最後加入包菜和薯仔煮20分鐘，調味即可。