大蝦蕃茄意粉＋草莓脆脆蛋糕卷｜搵食新煮意（新假期APP限定）

11月11日搵食新煮意：大蝦蕃茄意粉＋草莓脆脆蛋糕卷

1.大蝦蕃茄意粉

都市人繁忙，想食意粉又懶得洗多個廚具，呢一款一鑊熟大蝦蕃茄意粉，意粉與其醬汁可以一鑊過煮好，而且15分鐘內解決，對於懶人來說絕對適合不過！其意粉食譜由營養師推薦，擁有豐富的營養價值，在家工作都不怕食肥自己！

材料：

• 冰鮮蝦肉 9隻
• 車厘茄 12粒
• 蒜頭(切蓉) 2瓣
• 意粉 80克
• 清雞湯 250亳升
• 清水 150亳升
• 香草碎 適量
• 黑胡椒 適量
• 檸檬 1/4個

醃料材料：

• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

做法：

1. 蝦肉用醃料醃15分鐘。
2. 將車厘茄切半。
3. 燒熱鑊，加入少許油，加入蒜頭及車厘茄略炒。
4. 將意粉放在鑊中央。
5. 加入清雞湯，清水，香草碎及黑胡椒。
6. 水滾後，轉至中火，煮大約10分鐘 (若意粉煮得太乾的話，可自行加入適量清水)。
7. 煮至10分鐘時，加入蝦肉炒熟。
8. 最後加入少許檸檬汁拌勻，即成。

2.草莓脆脆蛋糕卷

平時工作壓力大，能吃上一款簡易又美味的甜品真的能把那天的幸福加倍！馬上看看草莓脆脆蛋糕卷食譜吧！

蛋糕卷材料：

• 蛋白2個
• 蛋黃2個
• 低筋麵粉40g
• 糖50g
• 粟米粉10g
• 杏仁粉少許

忌廉餡材料：

• 無糖忌廉 200g
• 糖 25g
• 草莓 適量

蛋糕卷做法：

1. 糖分二次加入蛋白中，打至挺身。
2. 加入蛋黃，以慢速打勻。
3. 再加入已過篩的麵粉及粟粉。
4. 用刮刀輕手拌勻。
5. 將麵糊放入唧袋，平均地唧在已鋪上焗紙的焗盤中，以180度焗15分鐘。
6. 取出蛋糕放冷備用。

忌廉餡做法：

1. 將糖加入忌廉打至硬身，然後塗在蛋糕上。
2. 放上草莓、灑上杏仁粉、卷好。
3. 放入冰箱冷藏2小時，即可切開享用。