燒牛扒便當＋雲朵蛋｜搵食新煮意（新假期APP限定）

11月6日搵食新煮意：燒牛扒便當＋雲朵蛋

1.燒牛扒便當

牛肉含有豐富鐵質，有助製造紅血球，令人精神有活力。同時含有豐富的鋅質，有助維持人體免疫力。今次這份燒牛扒便當，選用更少油份的西冷牛扒，另外加入了西蘭花，含豐富的膳食纖維，第二日午餐亦可有著落！

材料：

• 西冷牛扒（解凍）100克
• 白飯 2/3碗
• 粟米仔（灼熟）1/2碗
• 車厘茄（洗淨，切半）5粒
• 西蘭花（灼熟）1/2碗
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• 油 1茶匙

照燒汁：

• 醬油 2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 味醂 2茶匙
• 清酒 2茶匙

做法：

1. 西冷牛扒兩面撒上鹽和胡椒粉調味。
2. 燒熱易潔鑊下油，將牛扒煎至喜歡的生熟程度。
3. 取出牛扒，放涼，然後切塊。
4. 調配燒製照燒汁，將所有材料加入鍋中，細火收汁至理想濃稠度即可。
5. 將牛扒、飯、醬汁和配菜放於便當盒中即成。

2.雲朵蛋

雲朵蛋 Egg in the Cloud，蛋白如雲朵般的輕盈有空氣感，中間有個小窩倒入蛋黃，旁邊再灑上香草、芝士等配料，將太陽蛋變成不平凡早餐。呃Like完全無難度！即學！

材料：

• 蛋白 2隻
• 蛋黃 2隻
• 芝士碎 適量
• 海鹽 適量
• 黑椒 適量
• 意大利香草 適量

做法：

1. 蛋白及蛋黃分開，用電動打蛋器將蛋白打至企身備用。
2. 低火力預熱，鋪上牛油紙。
3. 用匙羹把蛋白放上牛油紙，隨意堆疊成雲朵狀，中間壓一個小窩，加蓋焗3分鐘。
4. 於蛋白上隨意灑上芝士碎。
5. 於小窩內倒入蛋黃，再蓋上焗3 – 4分鐘。
6. 灑上海鹽、黑椒、意大利香草等調味即成。