焗辣肉腸芝士通心粉＋蕃茄凍湯＋香蕉朱古力慕絲｜搵食新煮意（新假期APP限定）

10月29日搵食新煮意：焗辣肉腸芝士通心粉＋西班牙蕃茄凍湯＋香蕉朱古力慕絲

1.焗辣肉腸芝士通心粉

辣肉腸除了用來製作Pizza，其實配搭通心粉亦是理想選擇。今次的焗辣肉腸芝士通心粉，更加入了芝士，每口通心粉有齊香脆口感的辣肉腸及邪惡芝士，無得輸！

材料：

• 通心粉 200克
• 水 1,000毫升
• 鹽 1茶匙
• 辣肉腸（切粒）75克
• 巴馬臣芝士（磨碎）100克
• Mozzarella芝士（磨碎）100克
• 忌廉 45毫升
• 紅辣椒粉 適量
• 黑椒 適量
• 海鹽 適量

做法：

1. 通心粉放於滾水中煮，加入鹽，煮至軟硬適中，瀝乾，留起一湯匙煮通粉的水待用。
2. 將兩款芝士混合。
3. 用中火炒辣肉腸，加入一半芝士、通心粉、煮通心粉的水、忌廉及其他調味料炒勻。
4. 將芝士通心粉倒入焗盤，將剩餘的芝士灑在上面，放入已預熱至200℃的焗爐焗約9分鐘，至面層轉為金黃色，趁熱享用。
5. 如果不喜歡吃辣，可用煙肉代替辣肉腸及不加紅辣椒粉。

2.西班牙蕃茄凍湯

在西班牙， 蕃茄凍湯是一個有營養，美味、快捷又健康的菜式，不需10分鐘起菜，雪凍食又得，帶回公司做午餐飽肚又方便㩗帶！

材料(4人份量)：

• 蕃茄 800克
• 白麵包 4片
• 蒜頭 1粒
• 橄欖油 2湯匙

調味：

• 胡椒粉 半茶匙
• 鹽 半茶匙
• 凍水 100毫升

做法：

1. 洗乾淨蕃茄後，在皮上輕輕𠝹上十字方便去皮。
2. 把蕃茄放在煲內，加入水至蕃茄面，開大火煲至蕃茄皮離開即可關火 (大約5分鐘)。
3. 蕃茄去皮，放在攪拌機內，加入白麵包及所有調味料。
4. 打至成湯狀即可上碟。

3.香蕉朱古力慕絲

每當諸事不順，心情跌落谷底時，做這個邪惡的甜品最好！當朱古力遇上它公認的好朋友焦糖香蕉，濃郁香軟，吃一口心情大好，陽光都會出返來！

朱古力慕絲材料：

• 70%黑朱古力 130克
• 蛋黃 2隻
• 砂糖 30克
• 牛奶 130毫升
• 忌廉 250毫升
• 魚膠片 1片

焦糖香蕉材料：

• 香蕉 2隻
• 砂糖 15克
• 牛油 10克
• 海鹽 適量

面層裝飾：

• 朱古力曲奇 2塊

做法：

1. 做焦糖香蕉，先把砂糖炒至焦糖色，拌入牛油及海鹽，再加入已切成約5毫米厚的香蕉片輕蕉兩面，攤涼後放一層在玻璃瓶內。
2. 做朱古力慕絲 ，先把蛋黃及砂糖坐熱水快速攪拌至淡黃色，加入已用冰水浸軟的魚膠片，再加入已與牛奶混和的黑朱古力溶液，最後慢慢加入發打好的忌廉拌勻，倒入玻璃瓶雪約3小時。
3. 朱古力慕絲 凝固後，在面層加上一層焦糖香蕉及曲奇餅碎粒即成。