欖角蒸釀蓮藕餅＋韓式炸雞翼＋蓮子水｜搵食新煮意 （新假期APP限定）

10月25日搵食新煮意：欖角蒸釀蓮藕餅＋韓式炸雞翼＋蓮子水

1. 欖角蒸釀蓮藕餅

—蓮藕餅通常是煎，我就喜歡加欖角蒸，可以送多兩碗飯。

材料（四人份）

• 蓮藕蓉 150克
• 唐芹粒 2湯匙
• 免治豬肉 150克
• 欖角蓉 2湯匙
• 唐芹粒（裝飾用）2茶匙

調味料

• 米酒 1茶匙
• 蒸魚豉油 1茶匙
• 調味雞汁 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 粟粉 1茶匙
• 麻油 1茶匙

做法：

1. 蓮藕、唐芹及免治豬肉放進大碗， 加入調味料， 麻油最後加，拌至混合。包上保鮮紙，放進雪櫃冷藏20分鐘。
2. 取1平湯匙的蓮藕混合物，搓成球狀再略壓平，面頭加1/2茶匙欖角蓉。
3. 排列在蒸碟上，以大火蒸12分鐘。
4. 食前灑上唐芹。

2. 韓式炸雞翼

許多食肆的招牌菜中都有雞翼的影子，譬如譚仔土匪雞翼，這些令人垂涎欲滴的小食原來可以自家製！

材料：

• 雞翼 12隻
• 蛋黃 1隻
• 天婦羅炸粉 適量
• 白芝麻 少許

醃少：

• 生抽 1湯匙
• 老抽 1/3茶匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 少許

蜜汁：

• 燒烤蜜糖 2湯匙
• 美極鮮醬油 1湯匙

3. 蓮子水

蓮子心有效清心火，幫助入睡。

材料（一至二人份量）：

• 蓮子心 1 錢

做法：

1. 6碗清水煲15分鐘，即可飲用。