低脂番茄焗豬扒飯＋阿波羅乳酪雪糕｜搵食新煮意 （新假期APP限定）

10月23日搵食新煮意：低脂番茄焗豬扒飯＋阿波羅乳酪雪糕

1. 低脂番茄焗豬扒飯

一份好的番茄焗豬扒飯，首要有啖啖嫩滑而軟腍的豬扒，入口有焦香味，配上鑊氣金黃炒飯及大量番茄醬汁，單聽就誘人食慾，難怪是茶餐廳名物。不過坊間的焗豬扒飯熱量甚高，根據衛生署資料顯示，一般餐廳一份重710克的焗豬扒飯，熱量大約是1,300千卡，長期食不太健康。今日就學營養師製作一款低脂版番茄焗豬扒飯，其熱量約500-600千卡，比坊間低足一倍，而且選用新鮮番茄烹調，含有一定的營養價值。

材料：

• 無骨豬扒 1塊
• 番茄 2個
• 洋葱 半個
• 雞蛋 1隻
• 蒜頭（切蓉）2瓣
• 生粉水 適量
• 白飯 1碗
• 低脂芝士 1片

醃料：

• 生抽 2茶匙
• 糖 1茶匙

調味料：

• 茄膏 1湯匙
• 糖 少許
• 鹽 少許

做法：

1. 用刀背將豬扒揼鬆。
2. 用生抽及糖醃豬扒20分鐘。
3. 將番茄及洋葱切件，發匀雞蛋，備用。
4. 燒熱鑊，加入少許油，將豬扒煎至兩邊金黃色，盛起備用。
5. 在易潔鑊上加入少許油，爆香蒜頭及洋葱，加入番茄，略炒。
6. 加入適量的水，茄膏及糖，略煮後加入生粉水，煮至汁料濃稠，盛起備用。
7. 在易潔鑊上加入少許油，加入蛋液，炒至半熟，加入白飯及鹽，炒勻。
8. 順序將炒飯，豬扒，番茄醬汁和芝士放入焗盤中。
9. 預熱焗爐200度，焗大約10分鐘，直至芝士溶化，即成。

2.阿波羅乳酪雪糕

想食到阿波羅雪糕不一定要到分店，在家一樣可以神還原！

材料：

• 原味乳酪 一盒
• 西瓜 適量
• 攪拌機

做法：

1. 西瓜切成粒狀、乳酪分成小細份。
2. 把準備好的食材放入冰格，雪至少24小時，呈冰狀。
3. 翌日將所需食材一併放入攪拌機，攪拌至完全融合。
4. 最後，再放入冰格雪至少1小時或以上便可食用。