紙包牛油檸檬三文魚＋金不換奶油蝦＋健脾祛濕湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）

10月12日搵食新煮意：紙包牛油檸檬三文魚＋金不換奶油蝦＋健脾祛濕湯

1.紙包牛油檸檬三文魚

這份紙包牛油檸檬三文魚非常健康，尤其三文魚同時含有維他命D、維他命B6及蛋白質，有助維持免疫力。

材料：

• 三文魚扒 120克
• 幼蘆筍 100克
• 薯仔 1個
• 牛油 5克
• 檸檬 2片
• 鹽 1/4茶匙
• 黑椒 1/4茶匙

做法：

1. 預熱焗爐至180℃。
2. 三文魚扒洗淨，用抹手紙抹乾，撒上鹽和黑椒調味。
3. 蘆筍、薯仔洗淨，薯仔切薄片。
4. 在烘焙紙的中央順序放上薯仔片、蘆筍、三文魚扒、牛油和檸檬片。
5. 把烘焙紙上下四端向中間對摺，可以用釘書機把接口釘好。
6. 放入焗爐，烤焗10至15分鐘，取出即成。

2.金不換奶油蝦

這道菜香辣帶點酒香，好味又易整！

材料：

• 大蝦 4-6隻
• 洋葱（切粗條） 1/2個
• 指天椒（切碎） 1隻
• 紅椒（斜切） 1隻
• 金不換 10片
• 淡奶 170g

調味料：

• 白蘭地 1湯匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 雞粉 1茶匙
• 牛油 15g

做法：

1. 蝦洗淨後抹乾水，用剪刀從蝦背剪開一半，去腸。
2. 大蝦沾上麵粉，放入滾油中半煎炸。
3. 鍋內放入牛油起鑊，爆香洋葱，指天椒及紅椒，然後倒入淡奶及金不換煮至濃稠。
4. 加入蝦，下鹽、糖、雞粉及白蘭地炒勻將汁煮至略收即可。

3.健脾祛濕湯

健脾和胃，益氣袪濕， 感冒者忌用。

材料：

• 黨參15克
• 茯苓30克
• 白朮10克
• 淮山15克
• 粟米1條
• 陳皮1角
• 蜜棗1粒
• 瘦肉300克

做法：

1. 瘦肉汆水。
2. 與其餘材料加2公升水煮1小時。
3. 加鹽調味即成。