新豬肉泡菜炒飯＋韓式雞蛋糕＋紅石榴Cocktail｜搵食新煮意（新假期APP限定）

10月5日搵食新煮意：新豬肉泡菜炒飯＋韓式雞蛋糕＋紅石榴Cocktail

1.新豬肉泡菜炒飯

食譜包含低脂蛋白質、五穀和蔬菜，煮食用的油份也控制於1至2茶匙之內，幫助控制熱量攝取。

材料：

• 新豬肉 2/3包
• 雞蛋(打勻) 1隻
• 洋葱(去皮，切粒) 1/4個
• 泡菜 1/3碗
• 甘筍(去皮，切絲) 1/3條
• 蒜蓉 1湯匙
• 飯(隔夜飯 ) 2 / 3 平碗
• 韓式低脂烤紫菜(剪絲) 1小包
• 純麻油 1茶匙
• 青瓜(洗淨、切絲) 1/2條
• 沙律菜(洗淨) 1-2碗

調味料（先混勻）：

• 豉油 1茶匙
• 糖 1/3茶匙
• 韓式辣醬 1茶匙
• 泡菜汁 1湯匙

做法：

1. 燒熱易潔鑊下麻油，中小火爆香洋葱和蒜蓉， 加入新豬肉、甘筍絲和泡菜炒香。
2. 加入隔夜飯，炒至飯變得乾身。
3. 加入雞蛋與飯炒勻。
4. 加入調味料炒勻，上碟。可按口味撒上紫菜絲裝飾。
5. 將炒飯與配菜青瓜絲和沙律菜擺放至飯盒中即成。

2.韓式雞蛋糕

在首爾街頭常常都會見到有車仔檔，用特製鐵板烤焗出韓式雞蛋糕，雞蛋口感極濃厚。其實要做這種韓式雞蛋糕，有焗爐就可以，而且做法簡單，只要時間校得準，更可造到流心效果，不妨一試。

材料：

• 中筋麵粉 70g
• 發粉 1湯匙
• 雞蛋 1湯匙
• 鮮奶 70ml
• 砂糖 30g
• 即食芝士粒 7顆
• 雲呢拿油 適量
• 糖霜 適量

做法：

1. 在大碗中，加入中筋麵粉、發粉、鮮奶、砂糖、雲呢拿油和1隻雞蛋，拌勻。
2. 在蛋糕模上掃上牛油，方便之後脫模。
3. 將拌好的麵糊，分別倒進蛋糕模中至半滿。
4. 在每個蛋糕模中放入兩顆即食芝士粒。
5. 將餘下的3隻雞蛋，分別打進蛋糕模中央位置。
6. 將蛋糕模放進預熱至200℃的焗爐，焗13分鐘即成。
7. 若不想吃半熟雞蛋，可以延長焗製時間至15至18分鐘。

3.紅石榴Cocktail

屋企輕鬆自製Chill Drink！

材料：

• 紅石榴汁 50g
• 砂糖 10g
• 薄荷葉 6-7片
• 朗姆酒 28g
• 梳打水 200g
• 冰塊 大半杯

做法：

1. 先於杯內加入冰塊。
2. 加入紅石榴汁、砂糖及薄荷葉，以攪拌棒輕輕攪拌。
3. 加入朗姆酒及梳打水至滿杯。
4. 攪勻即可飲用。