洋葱豬扒飯＋涼拌雙耳泡菜＋土茯苓粉葛赤小豆湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）

9月19日搵食新煮意：洋葱豬扒飯＋涼拌雙耳泡菜＋土茯苓粉葛赤小豆湯

1. 洋葱豬扒飯

想不到煮甚麼時，一碟「洋葱豬扒飯」絕對是好選擇，有菜、有肉、有汁撈飯，輕鬆解決晚餐！而今次這份洋葱豬扒就用上了三種汁去煮，更有風味。

材料：

• 連骨 豬扒 2塊
• 油（煎豬扒用） 2湯匙
• 洋葱（切條） 1個
• 白飯 2碗
• 雞蛋 1隻

豬扒醃料：

• 蛋白 1湯匙
• 調味雞汁 1茶匙
• 美極醬油 2茶匙
• 壽喜燒汁 1湯匙
• 粟粉 1/2茶匙

做法：

1. 豬扒加醃料放在雪櫃醃60分鐘。
2. 煮前放回室溫，將醃豬扒的汁留起備用。
3. 燒熱油鑊，加入豬扒將兩邊煎共4分鐘至金黃，放在一隻已預熱的碟上。
4. 用同一隻平底鑊將洋葱炒2分鐘，加入預先留起的汁。
5. 再將豬扒回鑊多煮約1分鐘。

2.涼拌雙耳泡菜

夏天當然食吓涼拌菜式啦，今次介紹酸酸辣辣的涼拌雙耳泡菜前菜，簡單易做，簡直零失敗呀！惹味泡菜其實唔只單食好味㗎，好似我咁加上低卡高纖的菇菌，再配合爽口蝦仁，加少少麻油，香到不得了！如果配上冷蕎麥麵，呢餐絕對係一道好味的減肥餐。

材料：

• 蝦仁 70克
• 雲耳 10克 （浸軟，瀝水，去蒂，切細）
• 雪耳 10克（浸軟，瀝水，去蒂，切細）
• 泡菜 150克 （切細）
• 麻油 適量

做法：

1. 雪耳和雲耳汆水，盛起，瀝水，放涼。
2. 蝦仁汆水，盛起，放於冰水內浸泡，瀝水，切細。
3. 雪耳、雲耳、蝦仁、泡菜和麻油混合，盛起，完成。

3. 土茯苓粉葛赤小豆湯

土伏苓可清熱，解毒祛濕，對皮膚病有幫助，有除濕解毒、止癢的功效。赤小豆有去水腫、利水的功效，可消腫解毒。粉葛可去濕、清關節、通經絡，令身體不易聚濕。

材料：

• 土茯苓 300克
• 粉葛 300克
• 赤小豆 30克
• 扁豆 30克
• 瘦肉300克
• 陳皮1塊

做法

1. 瘦肉洗淨汆水備用。
2. 土茯苓、粉葛去皮切塊，赤小豆、扁豆浸泡。
3. 所有材料放進湯煲，大火煮沸後轉小火再煲2小時。