Pepper Lunch牛肉飯＋明太子泡菜年糕海鮮鍋｜搵食新煮意（新假期APP限定）

9月17日搵食新煮意：Pepper Lunch牛肉飯＋明太子泡菜年糕海鮮鍋

1.Pepper Lunch牛肉飯

Pepper Lunch的黑椒牛肉飯，單看字已想吃。但為一 碟鐵板飯要走遙遙山路，倒不如自己動手，而那樽鹹鹹甜甜醬汁Honey Brown Sauce也一早已經有人找到配方。淋在鐵板肉上咋咋聲，有畫面又香噴噴，在家也可以呃 like！

材料：

• 黑椒 2茶匙
• 洋葱碎 1/3個
• 蒜粉 2茶匙
• 蜜糖 3茶匙
• 豉油 1/2杯
• 牛油 適量
• 煙肉 2條切粒
• 飯 1-2碗
• 火鍋肥牛片 1-2 盒
• 粟米 適量
• 黑椒 適量
• 葱花 適量至大量
• 芝士碎 適量
• 雞蛋 1隻

做法：

1. 將黑椒、洋葱碎、蒜粉、蜜糖和豉油拌勻成Honey Brown Sauce備用。
2. 以牛油起鍋炒香煙肉，將火力調至最小或熄火。
3. 快快手將飯、肥牛放在鍋中。
4. 鍋中灑上粟米、黑椒、葱花、芝士。
5. 在飯面上按壓一個位置打上雞蛋，影相。
6. 加大火力至中火，當聽到鍋中有聲音時馬上淋上Honey Brown Sauce。
7. 將鍋中所有材料拌炒至醬汁收乾即可。

2.明太子泡菜年糕海鮮鍋

材料：

• 雞湯 約1.5公升
• 韓式泡菜 約450克
• 椰菜（洗淨、切件） 半個（約半斤）
• 鮮中蝦 約6隻
• 北海道帶子 約6隻
• 桶蠔 6隻
• 花蛤 8-10隻
• 蒸煮豆腐 1盒（切粒）
• 韓國年糕 約300克
• 明太子 約200克
• 葱花或芫荽（裝飾用）

調味料：

• 砂糖 適量
• 麻油 適量

做法：

1. 海鮮全部洗淨，瀝乾水份。
2. 雞湯煮滾，先下韓國泡菜、椰菜煮約三分鐘，再下海鮮、豆腐、年糕，煮至海鮮將快熟及年糕軟身。
3. 下明太子，略煮至明太子變色至熟，下調味料拌勻，灑上葱花或芫荽碎即成。