一鑊熟番茄意粉＋棉花糖曲奇餅｜搵食新煮意（新假期APP限定）

9月11日搵食新煮意：一鑊熟番茄意粉＋棉花糖曲奇餅

1.一鑊熟番茄意粉

在外國已經流行多年的「一鑊熟意粉」（One Pot Pasta），早前亦在香港開始流行起來，例如大家都一定聽過的番茄飯。這個菜式非常適當忙碌的香港人，因為做法極方便，只要將所有材料放入煲中，煮熟即可，材料亦悉隨尊便，半小時內已可完成！

材料：

• 乾意粉 100g
• 番茄 2個
• 沙樂美腸 數片
• 洋蔥 半個
• 鹽 少許
• 黑椒 少許
• 碎芝士 50g

做法：

1. 番茄洗淨切塊、洋蔥切碎備用。
2. 除芝士以外，將所有材料放入煲中，加入剛好蓋過材料的水，以大火煮滾之後，加蓋轉小火煮大約15-20分鐘左右，煮的時間的長短主要視乎大家喜歡的口感而定，喜歡軟一點的話，可以自行多煮3-5分鐘。
3. 煮好之後，拌入芝士即可享用。

2.棉花糖曲奇餅

S’more的棉花糖餅乾令人趨之若騖，其實自己也可炮製類似的棉花糖曲奇。曲奇內餡軟綿綿，拉絲熱辣辣，原來一點也不難做。材料簡單，主要材料只需要牛油、糖、麵粉、棉花糖、泡打粉、可可粉，即可炮製，而且只需焗10至15分鐘。最重要是可以自選配料mix ＆ match，出爐後可趁熱加入朱古力豆、果仁、Oreo碎，創造自己喜愛的口味！

材料：

• 牛油 110克
• 糖 50克
• 蛋 1個
• 鹽 2克
• 低筋麵粉 200克
• 可可粉 35克
• 泡打粉 4克
• 棉花糖 8粒

做法：

1. 牛油打至軟身，加入糖拌勻。
2. 再加入蛋液、鹽拌均。
3. 篩入低筋麵粉。
4. 再篩入可可粉、泡打粉，拌勻成麵糰。
5. 麵糰放入雪櫃雪藏1小時，取出後搓圓成8份。
6. 每球應有相若重量。
7. 將小麵糰略為壓平，加入棉花糖包好，留一個小開口。
8. 預熱焗爐，以170度焗10至15分鐘。
9. 出爐後，趁熱在棉花糖上加入喜愛的配料，如曲奇、果仁、朱古力等。