芝士忌廉煮大蝦＋黑松露朱古力餅｜搵食新煮意（新假期APP限定）

8月29日搵食新煮意：芝士忌廉煮大蝦＋黑松露朱古力餅

1.芝士忌廉煮大蝦

簡單兩個步驟就做到芝士忌廉煮大蝦。

材料：

• 金寶湯10.5oz忌廉雞湯 1罐
• 大蝦(挑腸，切半) 8隻
• 片裝芝士 2片
• 鹽 少許
• 黑胡椒碎 少許

做法：

1. 燒熱少許油，將大蝦煎至兩面金黃。
2. 加入忌廉雞湯、水和片裝芝士煮滾便成。

（網站：金湯寶食譜研究所）

2.黑松露朱古力餅

示範一款零失敗派對小食，簡單又好味，而且可以叫小朋友一齊幫手，來個快樂的親子時光呢。暑假快樂！

朱古力餅底材料：

• 朱古力40%、64%、72% 各130克
• 糖水(砂糖+熱水) 180克+140克
• 砂糖 30克
• 冰鮮黑松露(解凍後吸乾水份、切碎) 30克
• 松露油 20克
• 雞蛋漿(全蛋) 380克

餅面朱古力漿材料：

• 朱古力 64% 130克
• 淡忌廉 240克

做法：

1. 將所有餅底用朱古力放入容器，以熱水坐溶成朱古力漿。
2. 混入糖水、黑松露碎及松露油，攪勻至表面呈光滑，備用。
3. 將30克砂糖加入雞蛋漿內，發打至脹大約兩倍，加進朱古力漿，倒進餅模，放在焗盤上。
4. 以120°C焗20分鐘，打開焗爐，注入適量水於焗盤底，調高溫度至140°C再焗40分鐘，取出放涼備用。
5. 準備餅面朱古力漿。將朱古力放入容器以熱水坐溶，加入淡忌廉攪勻至光滑，淋在朱古力餅上，均勻抹平，放入雪櫃冷凍2小時定形，切件後即可上碟。