香煎翡翠鮑魚＋梅菜魚塊＋蕤仁肉明目湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）
廣告
新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！8月13日《搵食新煮意》：香煎翡翠鮑魚＋梅菜魚塊＋蕤仁肉明目湯。
8月13日搵食新煮意：香煎翡翠鮑魚＋梅菜魚塊＋蕤仁肉明目湯
1.香煎翡翠鮑魚
香煎好吃又易整，4步就完成，加點青葱，賣相更靚。
材料（四人份）：
- 大鮮鮑 5隻
- 油 1/2湯匙
- 葱粒 1湯匙
調味：
- 蠔油 2茶匙
- 水 2茶匙
做法：
- 鮑魚去殼，去內臟，洗淨抹乾，在頂部𠝹十字花。
- 用大火燒熱油，香煎鮑魚至兩邊轉色，約3分鐘。
- 加葱粒。
- 蠔油和水混和，倒在鮑魚上攪拌，熱上。
2.蒜蓉蒸蝦
蒜蓉蒸蝦同樣是易整的住家菜，鮮甜又香口，記得Save低這款蒜蓉蒸蝦食譜！
材料：
- 蝦(連殻) 600克
- 蒜頭 7粒
- 鹽 適量
- 葱(切粒) 適量
做法：
- 選擇蒸氣烤焗，爐先預熱至200°C。
- 用剪力去蝦鬚，再剪開蝦背去腸，下鹽稍醃。
- 蒜頭切碎，蒜泥備用。
- 將蝦放置於隨機附送的烤焗盤上，以蒸氣烤焗模式200°C烹調約10分鐘。
- 取出淋上生油，灑上葱粒即可。
3. 蕤仁肉明目湯
平日上班對著電腦，回家途中又對著手機做低頭族，晚上回家又對著電視，連睡前都忍不住要掃幾下手機，久而久之雙眼又矇又澀，感覺尤如老了五年。明目首先要養肝，肝血充足才能有閃閃眼。所以， 要來個蕤仁肉明目湯。蕤仁肉有滋陰養肝、明目退翳之效。再配上百合、湘蓮子、合桃肉、無花果和蜜棗材料，更為清甜！說起明目湯料，除了常用的杞子外，菊花、石決明、金蟬花等都有清肝明目的功效。要保持年輕的外貌，當然要加倍保護寶貴的靈魂之窗！
材料 (2人用)：
- 蕤仁肉 一把
- 百合 一把
- 湘蓮子 一把
- 合桃肉 一把
- 無花果 2顆
- 蜜棗 1顆
- 紅蘿蔔 一條
圖片來源：新假期資料庫、Miss Sunny授權、煮飯仔同學會授權
