海南雞飯＋芒果糯米飯｜搵食新煮意（新假期APP限定）

8月1日搵食新煮意：海南雞飯＋芒果糯米飯

1.海南雞飯

海南雞飯重點未必係雞，反而係旁邊金黃色的飯。

材料：

• 亨氏清雞湯 1.5碗
• 白米 200ml
• 油 1湯匙
• 蒜蓉 2茶匙
• 薑蓉 1茶匙
• 月桂葉 3片
• 雞髀 1隻

做法：

1. 將白米洗淨，澀乾水分。
2. 燒熱油鑊，爆香蒜蓉和薑蓉。
3. 下白米炒3分鐘。
4. 將白米、亨氏清雞湯和月桂葉加入電飯煲中，並煮至米飯熟透。
5. 丟掉月桂葉，加雞髀伴飯，即成。

2.芒果糯米飯

夏日炎炎，總是沒有胃口。這時候整個酸酸甜甜的芒果糯米飯就最啱！

材料：

• 芒果 1個
• 糯米 200g
• 椰漿 160ml
• 糖 25g
• 鹽 1/8茶匙
• 黑芝麻 裝飾用

做法：

1. 糯米洗淨，加水蓋過米面2cm，放入雪櫃浸過夜。
2. 翌日將糯米瀝走水份，隔水蒸約30分鐘。
3. 椰漿、糖、鹽下小鍋中，慢火加熱至糖溶化。
4. 椰漿略為放涼，把一半份量逐少加進蒸熟的糯米飯，拌勻至完全吸收。
5. 果去皮切件，糯米飯、芒果置於盛器中，以黑芝麻點綴。
6. 吃前淋上餘下椰漿，更好味。